Avances en biotecnología y alimentos: destacada participación de la UNRN en un congreso internacional

Integrantes del Laboratorio de Tecnología de Alimentos y Biotecnología de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), Sede Atlántica, participaron del II Congreso Internacional de Biotecnología, realizado los días 10 y 11 de septiembre en la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).

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Durante el encuentro, la Licenciada Agustina Cabrera, la Ingeniera Luciana Di Sario y el Ingeniero Miguel José Morón Rivera presentaron tres trabajos de investigación vinculados con distintas aplicaciones de la biotecnología vegetal y de alimentos.

Los investigadores son becarios doctorales del CIT Río Negro, con sede en Viedma, y desarrollan sus actividades bajo la dirección y codirección de las doctoras Lucrecia Piñuel, Patricia Boeri y Fany Zubillaga.

Tres investigaciones sobre biotecnología vegetal y de alimentos

Agustina Cabrera presentó el trabajo “Establecimiento del cultivo de callos de Larrea ameghinoi Speg. para la producción de compuestos bioactivos”. La investigación está orientada al desarrollo de estrategias biotecnológicas para la obtención de compuestos de interés a partir de especies vegetales.

Por su parte, Luciana Di Sario presentó “Regeneración de callos y selección de variantes somaclonales de lúpulo bajo estrés hídrico”, un trabajo enfocado en el estudio y selección de material vegetal mediante herramientas biotecnológicas frente a condiciones de disponibilidad limitada de agua.

En tanto, Miguel José Morón Rivera expuso “Desarrollo de un yogur para regímenes especiales adicionado con polvo antioxidante de orujo de uva: evaluación sensorial y potencial funcional”. El trabajo aborda el desarrollo de un alimento con propiedades funcionales mediante la valorización de un subproducto de la industria vitivinícola.

Investigación y formación en biotecnología

La participación en el Congreso permitió difundir los avances de las investigaciones desarrolladas en la UNRN y el CIT Río Negro, además de intercambiar experiencias con investigadores de diferentes instituciones y fortalecer la formación de recursos humanos en el área de la biotecnología.

Los trabajos presentados reflejan, asimismo, la diversidad de líneas de investigación que se desarrollan en el Laboratorio de Tecnología de Alimentos y Biotecnología de la Sede Atlántica.

Estas líneas integran herramientas biotecnológicas para abordar desafíos relacionados con la producción vegetal, la obtención de compuestos bioactivos, el desarrollo de alimentos funcionales y la valorización de recursos regionales.