Están a punto la producción y venta de salsa de tomate en la planta Almería

Una pulcritud envuelve en la planta Almería a un par de voluntarios y voluntarias para elaborar salsa de tomate. De la quinta a la mesa, el proceso comienza allí con el lavado de esta fruta, según la botánica, aunque el fruto de la planta se considera una hortaliza culinaria porque su contenido de azúcar es mucho más bajo que otras frutas populares.

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Una de las integrantes del grupo, Laura Menelik, exhibió públicamente el tránsito de elaboración con el lavado de cada unidad, el corte de las partes que no sirven, luego la materia prima pasa a una triturado, de allí al envasado y esterilizado, por lo tanto el alimento se vuelca a unas 1.000 botellas que un producto bien casero y sin conservantes.

La producción es ofrecida al público y todo lo recaudado es para sostener las instalaciones -por caso onerosos servicios públicos y mantenimiento- ya que allí se brindan capacitaciones gratis durante todo el año en los rubros gastronómicos y alimenticios.

"Las expectativas están apareciendo, por ahora tenemos asegurado un 25% del cupo reservado en esta temporada, y hemos conseguido unos 15 cajones de un tomate seleccionado de buena calidad", destacó ante la columna Hecho en Viedma, el voluntario Horario Vázquez, quien interrumpió su tarea de envasado para atender a NoticiasNet en el edificio de Las Heras al 1.200.

En 1998 el sacerdote español Pedro Pérez Martínez con el acompañamiento de su par Luis García Rodríguez, los voluntarios Vázquez y Elvira Iuri, y un grupo de colaboradores se propusieron un proyecto para que vecinos de los barrios más humildes pudieran elaborar productos con materia prima del valle inferior y tener un sustento alimentario de sus familias en el invierno.

Este establecimiento ubicado junto a la iglesia Pío X de esta capital, que agrega valor a la producción local, forma parte de un proyecto de Caritas sin fines de lucro y coordinado por otros voluntarios y voluntarias como Silvia Cides. Funciona allí desde 2004.

Fue montado con fondos provenientes de la comunidad católica de la ciudad de Almería, España, y en las instalaciones se brindan capacitaciones  abiertas y gratuitas a toda la comunidad, el equipamiento se pone a disposición de toda la ciudad para elaborar sus productos, se acompaña a grupos para hacer elaboraciones de temporada para el auto consumo, además se ofrece espacio a los micro emprendedores para que realicen sus iniciales actividades productivas.

Con el tiempo comenzó a ser utilizada cada vez más por emprendedores locales que elaboran su producción en esta infraestructura con todos los controles de calidad y sanidad. El funcionamiento implica un aporte a la seguridad alimentaria de la comunidad. Los productores venden en los comercios y en el puesto que la planta tiene de la feria municipal, y su equipo directivo destaca esa cantidad de personas que pasaron este año por las instalaciones de calle Las Heras 1.215.

Dentro de la actividad institucional, los responsables de esta sala comunitaria realizaron también actividades junto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) y otras organizaciones no gubernamentales.