Jóvenes emprendedores lanzaron un chimichurri que conquista a la comunidad

En noviembre del año pasado, Leandro Sañudo e Ivo Hajas, dos jóvenes chefs y emprendedores de la Comarca Viedma Patagones, decidieron dar un paso audaz y dejar sus trabajos en el ámbito gastronómico para embarcarse en un proyecto propio.

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Así nació “El Churri”, una marca de chimichurri artesanal en frasco que está logrado captar la atención de los habitantes de Viedma, y se produce con todas las normas bromatológicas en vigencia ya que las mezclas se realizan en la reconocida planta Almería.

En conversación con “Hecho en Viedma”, Leandro compartió detalles sobre el inicio de este emprendimiento y los desafíos que han enfrentado. En tal sentido, señaló que “nos juntamos a principios de noviembre del año pasado con la intención de dejar de trabajar en relación de dependencia. Este es el segundo emprendimiento que encaraba solo, pero quería hacerlo con alguien”. La elección de su socio fue Ivo, con quien comparte una sólida formación académica como Chef Internacional y Analista en Servicio Gastronómico.

La idea de crear chimichurri nació de una experiencia anterior de Leandro durante su estadía en Necochea, donde observó la venta de este popular condimento. Al respecto, señaló que “me quedó en la cabeza y, en el debate de qué hacer, lo propuse. A Ivo le cerró y empezamos porque hasta ahora en Viedma no había nadie que los hiciera”.

Desde sus humildes comienzos, la producción de "El Churri" viene creciendo exponencialmente. Según comentó el joven emprendedor, “la primera producción fue de 90 botellas para probar, se vendió todo. Esa plata la reinvertimos y realizamos 180, luego 360 y hoy estamos produciendo 360 frascos por semana”.

Este éxito se debe a la calidad del producto, que es artesanal y no contiene conservantes, y a la eficaz distribución en carnicerías, almacenes y pollerías, donde el chimichurri se vende muy bien, y debido a que se exhibe en lugares privilegiados, la gente lo lleva.

El lanzamiento del producto también ha estado acompañado por una activa presencia en ferias locales. Sobre esta cuestión Leandro comentó que “participamos de algunas ferias de emprendedores en Carmen de Patagones y en la costanera de Viedma. Queremos que la gente sepa que somos de aquí. Por eso tenemos la idea de participar de la Fiesta Nacional del Río en Viedma y la Fiesta de la Soberanía” y de Patagones.

Con un creciente stock y una consolidación en las redes sociales, donde se encuentran en Instagram, “El Churri” sigue adelante, ofreciendo sabores que ya incluyen el clásico, el picante y el ahumado, mientras trabaja en el diseño de nuevas etiquetas y recetas.

El futuro se presenta prometedor para estos emprendedores locales, quienes están accesibles y dispuestos a seguir conquistando paladares con su propuesta única en la región, y además le puede competir de igual a igual a cualquier envase similar que viene de afuera.