Cocinar en familia: croquetas de pescado

Cocinar en familia es un verdadero placer para pasar un rato ameno. Sobre todo para los y las más peques de la casa, elegir la receta, reunir los ingredientes y todo el material que van a necesitar, es algo que puede cambiar la concepción de niñas y niños acerca de los alimentos y de la comida.

Cocinar también es jugar, aprender, y una forma exquisita de educar. En esta sección iremos proponiendo nuevas recetas, sencillas y adaptadas para que el cocinar sea un momento familiar.

Una receta para la que se puede utilizar y aprovechar el pescado que se ofrece en la zona. Si te ha sobrado algo de merluza o cualquier otro pescado puedes darle un buen uso con estas croquetas, de esta manera no solo se disfrutará de una rica alternativa a la carne o al pollo, sino que enseñarás la importancia de aprovechar la comida.

¡Manos a las croquetas!

Ingredientes

300 gr de merluza u otro pescado
4 dientes de ajo picados
3 huevos batidos
50 gr de mantequilla o margarina
1 taza de harina de trigo
500 ml de leche
Pan rallado
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

Preparación

1. En una sartén poner un poco de aceite y llevarla al fuego.

2. Picar bien los dientes de ajo y ponerlo a freír en la sartén. Cuando empiecen a dorar, añadir los filetes de pescado y dejarlos que se cuezan durante unos minutos. Sacar los filetes y dejar que se enfríen.

3. Desmenuzar la merluza y retirar las posibles espinas. Picarla muy finamente. Reservar.

4. Para hacer la bechamel echar dos cucharadas de aceite y 50 gr. de mantequilla o margarina en una sartén. Cuando se derrita agregar harina hasta formar una pasta. Agrega leche poco a poco, dejando que absorba bien antes de seguir añadiendo más, hasta conseguir una bechamel espesa. Añade sal al gusto.

5. Mezclar el pescado con la bechamel hasta que sea homogéneo. Vuélcalo en una fuente, tápalo con papel film y déjalo en la nevera durante dos o tres horas.

6. Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Pásalas por harina, los huevos batidos, y finalmente por el pan rallado con perejil.

7. Calienta abundante aceite en la sartén y fríe las croquetas por tandas, hasta que estén doradas. Deja escurrir sobre un plato con papel de cocina, y sírvelas mientras están calientes.