EL CÓNDOR
Pusieron en valor la gastronomía y el turismo
El Encuentro Bioceánico Hispanolatino de Gastronomía (ENBHIGA), de carácter regional, tuvo lugar este fin de semana en el balneario El Cóndor en el marco de una jornada que representó un puente entre la comunicación, la producción, la educación, la gastronomía, la cultura y el turismo, y con la participación de reconocidos cocineros de la región.
Lee también: https://www.noticiasnet.com.ar/noticias/2024/11/23/167783-el-condor-disfruta-de-una-doble-jornada-gastronomica
La reunión en diferentes puntos de la villa viedmense, denominada "Sabores de la Comarca" se convirtió en un festín de sabores y cultura, y estuvo marcada por un conversatorio que reunió a emprendedores locales y regionales, quienes compartieron sus historias de esfuerzo, pasión y constancia.
El evento permitió a los asistentes conocer de cerca iniciativas que fomentan el trabajo en equipo entre productores, emprendedores, cocineros, estudiantes de gastronomía, prestadores de servicios turísticos, periodistas y medios de comunicación.
La jornada inició en Alto Viento con una degustación de tés, cafés y dulces a cargo de La Celestina (Viedma) y Luna del Sur (SAO). Posteriormente, en la Colonia de Deportes, se llevó a cabo una exhibición culinaria en Fuegos, donde cocineros, cocineras y estudiantes de gastronomía de Viedma, Bariloche y el Valle deleitaron al público con sus creaciones.
La velada culminó con presentaciones artísticas a cargo de Toly Hernández y danzas del Alma que enriquecieron aún más la experiencia, y de acuerdo con la opinión de los y las participantes, se llegó a la conclusión de que se trató de una excelente propuesta, muy bien organizada, muy buena atención y gran variedad de platos para degustar.
El sábado se concretó un curso de fotografía gastronómica, que permitió explorar técnicas para representar visualmente los platos y sus ingredientes. Por la tarde, las actividades continuaron en Puente Bar de Tapas, con una feria de productos regionales que reunió a productores locales.
En este espacio, con la asistencia chefs y estudiantes de institutos de Gastronomía de la región, también se realizaron demostraciones gastronómicas, donde se utilizaron ingredientes característicos de la zona como el cordero “Comarqueña” –una creación del INTA-Valle Inferior-, pescados, mariscos y, además, hierbas autóctonas.