¿Sabemos que comemos?, consejos imperdibles de la nutricionista Micieli

La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, conocida como la Ley de Etiquetado, puso en debate, en los últimos tiempos,  la alimentación de las personas. El primer cuestionamiento, es sobre la alimentación adecuada y el otro, es el  derecho a la información clara y fácil en las etiquetas de los productos  que elegimos como consumidores. 

A finales del año pasado, se promulgó la Ley, luego de un arduo debate. Mientras transcurren las fases obligatorias para su implementación final, los productos industrializados, forman parte  indiscutible de nuestras dietas. 

Por el momento, los alimentos no cuentan con la información sobre excesos o contenidos específicos de algunos nutrientes como se espera, pero si posee una tabla nutricional con información específica. ¿Sabemos leerla? ¿qué comemos?
La Licenciada en Nutrición, Emilia Emicieli,  oriunda de la Comarca Viedma-Patagones, difunde en su cuenta de Instagram, con más de 40 mil seguidores, recetas simples de cocina para fomentar el consumo de frutas y verduras.
En una publicación realizada desde su perfil profesional, compartió algunos tips para leer las etiquetas de los productos ¡toma nota!: 

1. Leer los INGREDIENTES, y NO el aporte calórico. Sabemos que la salud se construye desde la nutrición (desde nutrientes), no desde los alimentos (mezcla de sustancias comestibles)
   
   2. Los ingredientes en la lista van DE MÁS A MENOS. Los que se encuentren primeros son los que el producto contiene en mayor cantidad.
   
   3. No centrarse  en las calorías de la porción, eso no garantiza calidad. Además, a igual cantidad de calorías dos productos pueden ser muy distintos nutricionalmente.
   
   4. Mirar con atención la lista de ingredientes. Cuando un producto tiene la descripción "sin azúcar”, es probable encontrar que contiene JMAF (jarabe de maíz alto en fructuosa), perjudicial para salud.
   
   5.La porción o "medida casera" que recomienda cada producto, puede NO estar adaptada a tus necesidades. Son porciones estandarizadas en una dieta de 2000 calorías para personas sanas mayores de tres años.
   
   6.Evaluar si la ingesta de la porción indicada contribuye mucho o poco en la alimentación diaria. El %VD (valor diario) es la cantidad diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable.
   
   7.Comer bastante de: fibra, vitamina A, vitamina C, calcio y potasio. Cuanta más fibra tenga el producto mejor, tiene múltiples beneficios (5% de VD o menos, es bajo en fibra, 20% de VD o más, es alto en fibra).
   
   8.Limitar el consumo de: grasas saturadas y trans, colesterol y sodio. Pueden aumentar el riesgo de padecer ciertas enfermedades no transmisibles.