Las ostras y sus múltiples posibilidades de producción para el Distrito
Ostras de la Patagonia es un emprendimiento que nació poco antes del inicio de la pandemia, en el año 2020 y que de apoco va ganando un lugar en la comercialización de estos mariscos.
Pero más allá de la comercialización de la ostra como producto comestible, utilizan la cascara de estos moluscos bivalvos para diferentes producciones.
Justamente con Jorge Polacco, como socio encargado del área comercial, Urizar trabaja en nuevas iniciativas.
Utilización
En conversación con Noticias, Juan Ignacio Urizar comentó que “la cáscara de la ostra la podemos utilizar para diferentes productos, hace un mes que comenzamos a trabajar y tenemos poco residuos, pero tenemos diferentes opciones para procesarla”.
Según comentó, “junto con el municipio está la posibilidad de procesarla y hacer molienda de conchillas, para insumos de alimento balanceados para animales, pero de acuerdo al grado de la inversión que hagamos también podrían usarse para hacer placas de construcción, que también es muy interesante lo que se puede lograr”.
En el mismo sentido, añadió que “también la cáscara de la ostra se puede utilizar como filtro para agua, en Corea del Sur la usan en gran escala. Otra opción puede ser para relleno de calles, si se hace una inversión mayor también es posible utilizarla como medicamento de calcio para personas mayores”.
En el partido de Patagones, comentó, “tenemos para hacer múltiples opciones, pero como toda idea hay que ver la utilidad económica y la creación de puestos de trabajo. En Los Pocitos estamos trabajando como empresa de cultivo ostras”.
Ahora con el CONICET, bajo su monitoreo de los bancos “vamos a presentar el informe a la provincia de Buenos Aires y dimensionar el impacto en el retiro de las ostras y cómo hay que hacerlo. La verdad que esto está empezando, veremos cómo nos va en el futuro”.
Por mayor información sobre el emprendimiento ingresar a la página web www.ostrasdelapatagonia.com.ar