Celíacos están obligados a adaptar sus comidas según lo que haya en góndola
Guadalupe Peter, presidenta de la Asociación de Celíacos de Viedma y Patagones, dialogó con Noticias en torno a la posibilidad de escoger productos sin gluten en los supermercados.
Al respecto, destacó que en los últimos años se incorporaron varias marcas que producen alimentos tanto para la población en general como para quienes no pueden consumir trigo, avena, cebada y centeno.
Pero el problema mayor está en los productos específicos como tapas de empanadas o de tartas y si no hay en góndolas deben hacer las masas de forma casera.
"Nosotros nos pasamos información en el grupito de WhatsApp que tenemos para optimizar la búsqueda de estas cosas, si no hay masas de empanadas las reemplazamos por otra comida o hacemos las tapas" explicó.
Lo que debería ser algo sencillo como preparar una comida rápidamente, muchas veces se complica por estas trabas. "No se puede prever, no sabes qué llega, yo siempre voy un día fijo al súper, a veces encuentro y a veces no" señaló Peter.
Precisó que en el caso de los atunes los más económicos no son libre de gluten, pero se ha estandarizado mucho otros artículos básicos como el azúcar, la yerba, las galletitas, los fideos y los arroces.
Hoy en día hasta hay mayonesas que están permitidas en la dieta, cuestión que antes era una misión imposible.
Por otro lado, consultada sobre la variedad para comer en los restaurantes, reconoció que se sancionó una ordenanza para que toda casa de comidas tenga al menos un menú para celíacos, pero aún en 2020 no se reglamentó.
De esta manera, todos los platos quedan a voluntad del dueño del negocio y hoy no están obligados a adaptar la carta para personas que no pueden consumir TACC.