En un contexto de recesión, nuevo aumento del kilo de pan
Si bien algunas panaderías aumentaron el kilo en un 10 por ciento durante la última semana otras lo harán en los próximos días, todo esto en un contexto de recesión, lo que profundiza aún más los inconvenientes económicos de la población.
Aumento
En conversación con Noticias, Mauricio, de panadería La Artesana, confirmó que en su caso particular “nosotros no lo aumentamos antes por una cuestión de organización, pero ahora subió, pasó de 120 a 140 pesos”.
Según explicó, “es el 10 por ciento en relación al valor anterior. Esto es así porque la harina tuvo dos aumento en los últimos meses, primero de un 5 por ciento un mes y luego otro 5 la semana pasada”.
Además, “tenemos que decir que también aumentó la materia grasa, la levadura, pero además tuvimos varios aumentos de otros insumos, durante el último cuatrimestre, que rondaron en un 35 por ciento”.
Según remarcó el comerciante, en lo que va del año “todo tuvo un incremento, pero nosotros no habíamos aumentado el kilo de pan porque lo veníamos aguantando, en nuestro caso desde diciembre del año pasado, pero es imposible mantener los precios porque aumenta todo. Está mas caro el flete, la materia grasa, la harina, en fin los insumos”.
En cuanto al movimiento de clientes, Mauricio reconoció que “ha bajado mucho la clientela, es sabido por la pandemia la gente circula poco, pero también el hecho de estar en la casa hace que muchos hagan pan casero”.
Producto de esta situación, “hay días que la venta no cubre los gastos fijos como son el gas, la luz, los sueldos, etc. En nuestro caso tenemos todos los empleados en blanco y recibimos del gobierno los ATP, eso nos ayudó un poco, pero igualmente está todo muy difícil”.
Por otra parte, “se han resentido varias actividades, como las reuniones familiares o los encuentros de trabajo. Nosotros trabajábamos con gente un servicio de catering, pero la pandemia a ellos los arrastró y a nosotros también, la gente no se puede juntar, no hay cumpleaños, bautismos, reuniones y se vende menos”.