Restaurantes y bares esperan protocolo oficial para reabrir

Si bien los bares y los restaurantes ya están habilitados para funcionar, todavía no hay un protocolo concreto para que puedan hacerlo de manera práctica, al tiempo que también existe un gran desconcierto por parte de los propietarios de estos locales por el horario tope de 23 horas.

Es que usualmente quienes salen a comer afuera lo hacen pasadas las 21 horas y la amplia demanda de comensales que se espera dejaría un rango de apenas dos horas para poder comer. 

Iván Gabarret, propietario del restaurante Achavil, dijo en Radio Noticias: "Fue difícil el tema del delivery porque la gente quiere ir a comer al lugar, no quiere que le llevemos la comida a la casa. De hecho, los clientes que nos han pedido comida nos decían que querían ir a comer al lugar. Estamos en espera todavía del protocolo del Municipio y del Ministerio de Salud para que sepamos cómo son las pautas para poder abrir".

En este sentido, expresó: "A nosotros nos dijeron capacidad del 50 por ciento y una distancia de dos metros y 25 entre persona y persona. No vamos a trabajar lo mismo porque nuestro salón es para 105 o 107 personas sentadas. Sacamos mesas y sillas para poder tener distanciamiento y la capacidad reducida que pide el Municipio".

El responsable del negocio gastronómico se refirió también a los nuevos valores: "Nosotros no tocamos tanto la carta, hicimos un 6 o 7 por ciento de aumento con respecto a lo que fue enero", a la vez que mencionó que los insumos se incrementaron entre un 60 o 70 por ciento y en otros hubo una suba del 100 por ciento. 

Comentó además que en la parte interna del restaurante puede habilitar entre 50 y 60 cubiertos, mientras que en la externa entre 10 y 13 más.

Sobre las readecuaciones, detalló: "Vamos a poner un nylon separando lo que es la división y la parte de la cocina y los postres. No nos han pedido un acrílico en las mesas, como se rumoreó en su momento, que era un disparate desde el punto de vista de que si nosotros vamos a comer con nuestra familia vivimos con ella y es absurdo que los separen en los restaurantes". 

Consultado sobre la fecha concreta para reabrir, dijo: "Yo quiero leer el protocolo antes de abrir, de hecho a nosotros ayer nos dijeron por parte del Municipio que ya estamos habilitados para poder abrir, después nos dijeron que esperemos y yo por un tema de seguridad prefiero esperar el protocolo y esperarlo. El protocolo lógicamente lo tenemos armado, porque lo que es la desinfección de las vajillas se hizo toda la vida, lo que tengo para agregar es acostumbrar al mozo y a la cajera a usar el protector bucal porque siempre se lavaron las manos".

En cuanto al horario tope de 23 horas, opinó: "No me cierra porque hay gente que termina de trabajar a las 10 de la noche, se viene a comer a las 10 y media y ¿qué le tengo que decir que en media se tiene que ir? Para mí lo lógico me parece que a las 11 podemos cerrar las puertas, pero que el cliente que esté comiendo tenga hasta las 12 para poder comer tranquilo y después que se retire a su casa".