Salmonella: Salud inició campaña preventiva difundiendo los hábitos saludables
Ante los casos de salmonella registrados en Viedma, el Ministerio de Salud dispuso un plan operativo de prevención, a partir de promover los hábitos saludables que permitan evitar cualquier tipo de contagio.
Informaron que “las salmonellas son la principal causa de enfermedades transmitidas por alimentos en la actualidad”.
Los alimentos implicados son aquellos de origen animal ( aves de corral, huevos, carnes rojas) principalmente los consumidos crudos o con cocción insuficiente, también las salsa, mayonesas, cremas y otros alimentos elaborados con huevos crudos .
Cabe recordar que al menos cuatro casos han sido confirmados, y dos de ellos requirieron de internación.
Los síntomas se caracterizan por fiebre, dolor abdominal y diarrea.
Medidas Preventivas:
Higiene: -Lavar cuidadosamente las manos, mesadas y utensilios antes de preparar alimentos y después de manipular huevos crudos o carnes crudas con agua caliente y jabón.
- Proteja los alimentos y cocina de insectos y mascotas.
- Lave con abundante agua segura y en forma minuciosa las frutas y verduras, especialmente si se las consume crudas.
- Las personas que presentan diarrea no deben manipular los alimentos, si fuera necesario extremar las medidas de higiene personal.
- Cocción: -Cocinar bien las carnes y huevos, podremos comprobarlo cuando las carnes están sin partes jugosas o “hilitos de sangre”y en los huevos con la yema bien firme.
- Una vez cocidos los alimentos deben mantenerse a una temperatura por encima de los 60ºC , de lo contrario llevar a la heladera hasta el momento de consumo
- Evitar consumir mayonesas caseras, o preparaciones con huevos crudos.