Chocolate, cremas y frutos rojos mandaron en los aromas que hicieron volar los alfajores

Con gran éxito de público presente y de ventas, cerró durante este domingo la segunda edición de la Expo Alfajor Viedma, que con entrada libre y gratuita se desarrolló en el predio del club Sol de Mayo en la capital rionegrina.

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El acontecimiento gastronómico reunió a numerosos puestos de productores, emprendedores, artesanos y carros gastronómicos, convirtiéndose en una auténtica fiesta de la pastelería artesanal para toda la comunidad.

En este marco, NoticiasNet dialogó con las reposteras de masas horneadas,  quienes compartieron los detalles de sus productos, las variedades más buscadas por el público y los ingredientes "estrella" que marcaron la jornada.

Reino del Chocolate: el arándano local como sello distintivo

Claudia Hernández, responsable de El Alfajor Reino del Chocolate, se mostró satisfecha con la recepción del público ante las cinco variedades que presentó en el evento: dulce de leche con arándanos, pistacho, dulce de leche tradicional, dulce de leche con nueces y tiramisú.

Al consultar sobre el producto "estrella", Claudia no dudó y afirmó que "fue el alfajor de arándanos". Aunque se trate de una fórmula personal, decidió compartir la receta. Señaló que “lleva masa de cacao, dulce de leche, mermelada de arándanos de una productora local y un baño de chocolate 70% amargo. La verdad que es una receta que conquistó a los visitantes”.

La Dulce Tentación: variedad y corazón frutal

Por su parte, Nelly Isabel Ortega, al frente de La Dulce Tentación, se presentó con una amplia oferta de 12 variedades artesanales. Nelly destacó que entre los más demandados por la gente estuvieron las opciones frutales con relleno especial: los alfajores de dulce de leche con corazón de frambuesa y de corazón de frutilla. ¿El ingrediente secreto de su elaboración? “Mucho amor”, aseguró entre sonrisas.

Avellana Popurrí: la combinación perfecta con Nutella

Laura Guillermo, emprendedora detrás de su marca Avellana Popurrí, llegó al evento gastronómico en el club Sol de Mayo con una propuesta diversa compuesta por 13 variedades elaboradas especialmente para esta edición.

Según relató Laura, la opción que arrasó en ventas fue la de Nutella. Al respecto, comentó que "su preparación combina una generosa capa de dulce de leche, 'Nutella' (crema de cacao y avellanas) y una avellana tostada entera en el centro", lo que la convirtió en una de las favoritas del fin de semana.

Eddna Cake: innovación y propuesta 100% libre de gluten

La pastelería sin gluten también tuvo un lugar destacado de la mano de Romina Alfonso, creadora de Eddna Cake, quien llevó siete variedades de productos aptos para celíacos. "La respuesta del público fue inmediata", tras lo cual afirmó que "la variedad de pistacho se agotó por completo, seguida de cerca por la versión Block".

También decidir hacer pública la fórmula que dejó de ser secretaria. "El de pistacho lleva harina de almendras, ganache crema suave y versátil de repostería elaborada a base de chocolate blanco, crema de leche (nata) y pasta o mantequilla de pistacho)., centro de frambuesas y baño de chocolate blanco”.

Yum Yum: el clásico formato mini y la tradición de la maicena

Con 15 años de trayectoria en el rubro pastelero, inicialmente dedicada a cupcakes y tortas decoradas, Samalie Sayid, de Yum Yum, desembarcó en la expo con sus nuevas líneas de alfajores de dulce de leche con cobertura blanca, semiamarga y la tradicional maicena.

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Su propuesta más popular fue la caja “para picotear”, una combinación de nueve mini alfajores variados que se vendió en su totalidad. No obstante, afirmó que "los clásicos alfajores de maicena, caracterizados por su abundante relleno de dulce de leche, se mantuvieron entre las opciones más aclamadas de la jornada".

Éxito de convocatoria y proyecciones a futuro

Consultado por el movimiento que generó el evento, el secretario de Desarrollo Económico, Producción y Turismo de Viedma, Marco Magnanelli, manifestó que “vino muchísima gente, estamos superando largamente las 5.000 personas”.

Asimismo, comentó que de la segunda Expo Alfajor participaron “un total de 18 alfajoreros, quienes trajeron más o menos para vender entre 450 y 550 alfajores cada uno, así que estamos por arriba tranquilamente de los 6.000 o 6.500 alfajores de movimiento. Nos da un número importantísimo”.

Teniendo en cuenta el éxito de esta edición, Magnanelli afirmó que en breve se comenzará a trabajar para la tercera entrega: “Para el año que viene vamos a ampliar la convocatoria y hacer una zona de cafetería, porque hay un cafetero al que le está yendo muy bien y la gente lo pide. Pensamos armar un espacio más amplio con lugares para sentarse, donde venir a pasar un rato y probar alfajores en el lugar”.

Al cierre del evento gastronómico en la entidad deportiva se hizo presente el intendente Marcos Castro, quien junto a los emprendedores llevó a cabo el corte del chocolate gigante para compartirlo con los vecinos que se acercaron a festejar.