"Que no dé trabajo comer pescado": la apuesta familiar que suma más de 60 variedades de mar a Viedma

Comer pescado suele asociarse a un proceso tedioso: renegar con las espinas, calcular tiempos exactos de cocción o lidiar con olores intensos en la cocina. Con el objetivo de romper esa barrera y promover un consumo más saludable, desembarca en la capital rionegrina Mar Patagónico, una propuesta gastronómica que busca facilitar la incorporación de productos de mar a la dieta cotidiana.

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En diálogo con Radio Noticias (105.5 MHz), su impulsor, Gerardo Feltaño, repasó los orígenes de este proyecto nacido en las aguas del golfo. "Venimos de una familia de pescadores. Hace más de 20 años que trabajamos en esto en San Antonio Oeste. Vimos que hacía falta un producto fácil de cocinar y, sobre todo, sin espina, porque a la gente le cuesta consumirlo si tiene que renegar", explicó.

Innovación, valor agregado y más de 60 opciones

Lo que comenzó como una pequeña planta procesadora en la costa atlántica se transformó en un modelo en expansión que ya cuenta con sucursales en General Roca, Ingeniero Jacobacci y San Antonio. Ahora, el turno es para la Comarca Viedma-Patagones.

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La clave del proyecto radica en la elaboración artesanal sin conservantes ni aditivos artificiales: el único preservante es el frío de congelado. La oferta busca salir de la clásica milanesa de merluza e incluye alternativas como:

Opciones innovadoras: Lomo de tiburón, lomo de salmón rosado y bastoncitos de pez gallo crocantes rebozados con avena.

Soluciones rápidas: Hamburguesas y medallones 100% de merluza rellenos (con variaciones de roquefort, espinaca o jamón), además de empanadas y sorrentinos marinos.

Cazuelas precocidas: Preparaciones completas con langostinos, pulpito, mejillones y calamar que se regeneran en solo 10 minutos de cocción.

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Mismos precios que en la costa y atención personalizada

Para garantizar la frescura de los cerca de 70 productos de catálogo, la mercadería rotará dos veces por semana desde la planta de procesamiento. Respecto a la política comercial, Feltaño remarcó que mantendrán los precios unificados en todas las sucursales del territorio rionegrino y adelantó promociones de lanzamiento.

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"Queremos tener una relación personal con cada vecino; armar una comunidad por WhatsApp para avisarles qué entra nuevo, mandarles recetas y mostrarles cómo se trabaja", detalló el emprendedor.

El nuevo local comercial está ubicado en O'Higgins 68 (Local D). Ofrecerá atención de mañana y tarde, sumando así una alternativa práctica y de origen regional para la mesa de los viedmenses.