Ley de Carnes: qué pasa ahora con la venta de cortes de guanaco y jabalí

La Legislatura aprobó por mayoría la nueva Ley de Carnes, una iniciativa del Ejecutivo que establece habilitaciones sanitarias y distribuye competencias de fiscalización entre la Provincia y los municipios. La normativa también contempla la comercialización de productos provenientes de animales silvestres, como el jabalí y el guanaco.

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El proyecto obtuvo 35 votos a favor y 6 en contra. El legislador Juan Murillo Ongaro (PRO) se refirió a la iniciativa y aclaró algunos de los puntos que habían generado cuestionamientos durante el debate.

En diálogo con Radio Noticias (105.5), sostuvo que la normativa busca ordenar una actividad que actualmente se desarrolla, en muchos casos, sin controles sanitarios. “Ayer se discutió más de la cuenta el proyecto. Hoy en día, cualquier persona que carnea, que caza, que cría pollos, corderos, lechones, se le complica a la hora de trasladar el producto o lo hace fuera de la ley”, señaló.

En ese sentido, explicó que la nueva legislación apunta a establecer controles sobre la elaboración y comercialización de esos productos. “Lo que hace esta ley es ponerle un ordenamiento para que eso que se hace, porque cualquiera puede conseguir chorizos de jabalí. Pero, ¿qué control tienen esos chorizos de jabalí? Hasta ahora quedaba a responsabilidad del que lo hizo: si hizo los análisis, si hubo higiene donde los hizo... bueno, una serie de cuestiones. Con este proyecto se ordena eso, para que la Provincia, junto con los municipios, fiscalicen”, indicó.

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La ley no habilita la caza

Uno de los puntos que generó mayor discusión durante el tratamiento del proyecto fue el referido a la carne de guanaco. Al respecto, Murillo Ongaro remarcó que la normativa no habilita la caza de esta especie. “Lo que entró en discusión es que se estaba autorizando la caza de guanaco. Y no es así”, manifestó.

“Es verdad que hay lugares que se utiliza la carne de guanaco; en nuestra zona no —él es de Río Colorado—, pero más sobre la meseta, que hay mucho guanaco y la gente culturalmente consume la carne de guanaco. Si hasta en las carnicerías de pueblo se vende, aunque no estén autorizados. Con esto se le da sanidad a eso que ya se hace”, explicó.

Sobre el artículo que generó diferencias entre los distintos bloques, el legislador consideró que hubo una interpretación equivocada. “Hay un artículo, que para mí se malentendió, que es el artículo 15, que muchos bloques votaron por la negativa ese artículo. Con algunos legisladores haciendo politiquería, mandando mensajes, diciendo que se iba a generar un ecocidio, que se van a exterminar los guanacos, y nada que ver”, cuestionó.

Finalmente, Murillo Ongaro insistió en que la ley no establece cupos ni habilita la caza de guanacos, sino que busca regular y controlar. “Este proyecto no habilita la caza, no habla de cupos, nada de eso. Llega para ordenar los productos a la hora de carnear o cazar. Incluso para los que tienen gallinas ponedoras y quieren vender esos huevos, lo que hace es reglamentar eso también, para que lleguen a la gente con medidas de sanidad y dentro del Código Alimentario Argentino”, cerró.

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