El consumo de carne en estado crítico: “Llevan lo justo y necesario”

El consumo mermó drásticamente en enero, con una caída del 13 por ciento interanual. Las estadísticas no repuntaron en febrero, pero, pese a esto, los precios de la mayoría de los cortes no dejan de subir a nivel nacional.

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Sí, comer carne es un lujo, según el termómetro que pudo percibir NoticiasNet en una recorrida por las carnicerías de Viedma. La gente va a comprar lo justo y necesario y si el carnicero le llega a errar con el corte y pesa unos gramos más ya no se escucha la frase: “No importa, déjalo”. 

El público se mide para no gastar de más. “La carne se consume todo el mes, ya está instalando dentro del argentino, como el consumo de pan, pero es verdad que empieza a ser un lujo”, contaron desde Carnes Patagónicas.

“El consumo repunta los primeros días, que es cuando la gente cobra, y después baja bastante, pero se sigue comprando. El asado del domingo se sigue haciendo, pero se nota que llevan lo justo y necesario, ya no se lleva de más para que sobre”, remarcaron.

Desde Carnicería Dani, plantearon: “Los precios suben y el consumo viene bajando. Tenés los clientes de siempre, que desde hace un tiempo vienen a comprar lo que van a consumir en una comida, no lleva más que eso”.

Entre los cortes que más se consumen, para milanesas, la cuadra cuesta 19.790 pesos el kilo, la bola de lomo 19.790 y la nalga 22.950, todos los valores por kilo. La carne picada, buscada por su nobleza, ya que sirve para preparar distintas comidas, 15.500 pesos el kilo.

Y si hablamos de la parrilla, el kilo de asado vale 21.500 pesos, el asado americano 19.500, el vacío 22.500 y el matambre 19.790 pesos. El chorizo común 9.200, el mezcla 10.450, y el bombom 14.100 pesos.