Cómo hacer creme brulee en casa: una receta muy rica, que sorprende

Si querés sorprender con un postre elegante y sencillo, esta receta de crème brûlée es para vos. Lleva pocos ingredientes, se prepara con la técnica al baño maría y tiene un sabor irresistible. Cremoso, suave, y coronado con una capa de caramelo crocante, va a ser tu opción predilecta para tu próxima cena.

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Ingredientes:

80 gramos de azúcar

200 gramos de crema de leche

2 yemas de huevo

1 chorrito de esencia de vainilla

Azúcar para espolvorear

Preparación:

1- Precalentar el horno a 150–160°C y preparar un molde resistente al calor.

2- En una cacerola, calentar la crema de leche junto con la esencia de vainilla hasta que empiece a soltar vapor, sin llegar a hervir.

3- Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.

4- Verter la crema caliente sobre la mezcla de a poco, batiendo suavemente para integrar sin cocinar las yemas.

5- Colar la preparación para eliminar posibles grumos y pasarla al molde.

6- Hornear a baño maría entre 30 y 40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.

7- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevar a la heladera al menos por 2 horas para que termine de asentarse.

8- Justo antes de servir se puede espolvorear una capa de azúcar sobre cada molde y quemarla con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta obtener una costra dorada.