Nutrición y salud: la UNRN y el INTA impulsan el valor funcional de los productos de la colmena

El campus de la Sede Atlántica de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN) fue el escenario de la charla "Miel, polen y propóleos: potencial funcional en la alimentación". La actividad, organizada desde la Licenciatura en Nutrición, tuvo como objetivo vincular la teoría con la práctica y destacar la relevancia de los productos apícolas en la nutrición y la salud.

La propuesta fue organizada desde la asignatura Tecnología de Alimentos, a cargo del Ingeniero Miguel José Morón Rivera, y estuvo a cargo de la Doctora María Soledad García Paoloni, investigadora del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en la Estación Experimental Agropecuaria Hilario Ascasubi.

El encuentro buscó generar un espacio de aprendizaje colaborativo entre estudiantes de Nutrición, investigadores y la comunidad, promoviendo el interés por la investigación aplicada y el desarrollo regional. La iniciativa contribuyó a difundir el valor nutricional y funcional de los productos de la colmena (miel, polen y propóleos), fortaleciendo la formación académica y fomentando hábitos de alimentación saludable.

Morón Rivera destacó la importancia de este tipo de actividades de extensión: "Acercan el conocimiento científico y permiten comprender cómo los alimentos que nos brinda la naturaleza contribuyen a una mejor calidad de vida".

Subrayó que la difusión de saberes sobre el potencial funcional de la miel, el polen y el propóleo "no solo enriquecen la formación académica, sino que también impulsan hábitos alimentarios más saludables y sostenibles".

El docente de la UNRN hizo hincapié en el impacto socioeconómico del consumo consciente: "Promover el consumo de alimentos genuinos y locales, además de saber cómo identificarlos, significa fortalecer los vínculos entre la universidad pública, la producción y la sociedad".

Finalmente, Morón Rivera remarcó el rol de la universidad en el desarrollo social: "Es apostar por una economía regional más justa, por el respeto al ambiente y por una cultura alimentaria que priorice la salud colectiva. Cuando la universidad abre sus puertas al trabajo en conjunto con otras instituciones del estado como el INTA, contribuye al desarrollo social desde la base más esencial".