Los parrilleros más destacados de San Javier ganaron el pase al Nacional de asadores

Un espacio especial tuvieron los festejos por el 243º aniversario de la fundación del Fuerte San Javier con el esperado Concurso de Asadores. Las parejas, de la región se midieron en una sana competencia que envolvió en aroma y sabor a quienes acudieron a los festejos del poblado histórico de la provincia de Río Negro.

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El asado, un clásico de la gastronomía nacional, copó parte de las instalaciones del complejo polideportivo municipal, y tras varias horas en medio del humo, una pareja destacada –Haroldo Presa de Guardia Mitre y Daniel Sosa de Patagones- se alzaron con el premio principal: una nueva participación en el Nacional de Asadores de Miguel Riglos, La Pampa.

El jurado presidido por José Luis Vicens, de Santa Rosa, La Pampa, distinguió también a los representantes de General Enrique Godoy, quien tendrán la oportunidad de ser suplentes del Nacional a concretarse en la localidad pampeana el 21 de septiembre próximo.

Presa sabe mucho de esto: por caso que el humo es enemigo del sabor y durante las horas que el costillar estaba en la estaca cuido que el viento no lo perjudicara. "El jurado nos premió por el sabor, la vestimenta la higiene, la forma de trabajar con mi compañero (Sosa, varias veces distinguido en competencias similares), explicó el ganador a NoticiasNet en el predio sanjavierino.

Destacó que, más allá de que las costillas no tengan olor a humo, para alcanzar el mayor galardón el asador debe brillar, la carne se tiene que atarse con pinches de acero inoxidable, y no con alambres que pueden estar oxidados, usar guantes y poco manoseo del producto en la presentación.