Hecho en Viedma: la historia del joven que busca conquistar con dulce de leche

Ser emprendedor no es una tarea sencilla. Para aquellos que en algún momento se lanzaron en esta aventura sabrán que los riesgos pueden ser mayores a los beneficios. Sin una red de contención, es la propia persona la que maneja las dos caras de la moneda: ganar o perder.

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En Viedma, hay muchos vecinos que se lanzan en esta incursión, y uno de ellos es Fabricio Lorenzo. Él comenzó a fabricar dulce de leche con la intención de crecer en la ciudad, regionalizarlo y, por qué no, que su marca con sello viedmense se instale en todo el país.

En una charla con Hecho en Viedma de NoticiasNet, contó: “La idea surgió de trabajar con dulce de leche, fabricaba churros rellenos (en Los más churros), y sentí que esto complementaba con mí emprendimiento. No tengo familia cerca que se dedique a emprendimientos, surgió de mí, aunque arranqué una sociedad con un primo, hace nueve años, pero hoy en día tomamos caminos distintos”.

Consultado sobre cómo es emprender solo, contestó: “No tengo socios, pero no siento que esté sólo. Las primeras tandas las elaboré con la ayuda de la madre de un amigo, y me siento muy bien acompañado. Es todo muy nuevo el tema de hacer dulce, es un desafío, pero he tenido mucha suerte. Desde la Municipalidad me han facilitado contactos como proveedores, el acercamiento a la planta de elaboración de la Almería, que cuenta con herramientas como una paila de 90 litros”.

Sobre si tuvo una experiencia previa, mencionó: “Trabajaba cómo empleado, y estaba bien. Pero empecé a hacer panes rellenos para vender y me iba mejor. Tenía una moto que vendí para que junto con mi primo incursionar en la elaboración de churros. Hubo altas y bajas, pero siempre la meta era mejorar, adquirir nuevas herramientas y meterle onda”.

En cuanto a las metas con el proyecto que recién arranca, es ir poco a poco. “La idea es hacer un buen producto regional, en un principio e ir viendo cómo se va desarrollando. Estoy en una instancia temprana, si bien ya elaboraba dulce de leche, es muy reciente la utilización de la paila una herramienta ideal para incrementar de manera significativa la producción del dulce”.