Hay menos clientela por el pan nuestro de cada día

En un relevamiento reciente realizado por NoticiasNet en diversas panaderías de Viedma, se ha observado una notable disminución en el consumo. La población parece optar por comprar en menores cantidades, prefiriendo opciones más económicas como grisines o bizcochitos.

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Los consumidores, según los panaderos locales, parecen inclinarse por una compra moderada de facturas, optando habitualmente por unidades o media docena, en contraste con la usual docena completa. Esta tendencia es más evidente en los primeros días del mes, coincidiendo con el cobro de sueldo, momentos en los que se ve un ligero aumento en las ventas.

"Lo que más vendemos actualmente son medialunas dulces y saladas, bizcochitos, y en menor medida grisines. Por otro lado, las tortas, tartas y masas finas ya no son tan solicitadas", comentó uno de los comerciantes entrevistados.

Esta variante de compra también coincidió con un entorno económico más desafiante, reflejado en el testimonio de los comerciantes. "Con las facturas, los clientes llevan media docena, de a tres o cuatro. Se nota más la venta con el cobro, en los primeros días del mes", señaló otro de los vendedores.

En comparación con las ventas de hace un año, los datos son claros. "Las ventas bajaron considerablemente. Se puede vender bastante la primera semana y los primeros diez días del mes, pero luego comienza a disminuir el consumo", agregó otro comerciante.

Adicionalmente, se registró un aumento en la compra de productos salados y más económicos, como los mencionados grisines, bizcochitos y pan común. "Nosotros vendemos muchos grisines, pan y bizcochitos, son los productos más económicos. Muchas personas vienen a comprar a la mañana para llevar al trabajo y prefieren más lo salado, para no consumir tanto dulce", expresó.

El impacto de esto también se refleja en los procesos de producción. "El año pasado se elaboraba el doble, pero la suba de precios hizo que baje el nivel de elaboración. También influyó el aumento de la materia prima, porque eso lleva a que las panaderías tengan que elevar los costos", concluyó uno de los panaderos. Esta situación muestra no solo una variación en el consumo, sino una adaptación inevitable a la realidad económica actual.

Qué marcan las pizarras

El piso de precios en los mostradores indican, aproximadamente, en promedio que el kilogramo de pan ronda en un mínimo de 2.400 pesos y 2.500 pesos, mientras que la docena de facturas se ubica entre los 5.400 y 6.600 pesos, de acuerdo al relevamiento en distintas bocas de expendio.