Cómo hacer alfajores de nieve en casa, una receta exquisita

Los alfajores son un clásico y resultan ideales como postre o merienda. Hoy te compartimos el paso a paso para que cocines alfajores de nieve en tu casa. Llevan masa de cacao, dulce de leche y glaseado: una combinación infalible.

Ingredientes:

Para la masa:

250 gramos de harina

100 gramos de manteca pomada

80 gramos de azúcar

3 yemas

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

3 cucharadas de cacao en polvo

Cantidad necesaria de dulce de leche repostero

Para la cobertura:

200 gramos de azúcar impalpable

1 clara

Cantidad necesaria de jugo de limón

200 gramos de azúcar común

50 centímetros cúbicos de agua

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Preparación:

1- Para hacer la masa, batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadir el huevo, las yemas y la esencia de vainilla.

2- Incorporar los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato y cacao) tamizados. Unir con las manos sin amasar mucho, envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

3- Estirar la masa, cortar las tapas y colocarlas en una placa enmantecada y enharinada.

4- Cocinar en horno precalentado a 180° entre 10 y 12 minutos aproximadamente, sin dejar que se doren demasiado. Retirar, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.

5- Para preparar la cobertura de nieve, realizar un almíbar liviano con el azúcar común y el agua.

6- Mientras tanto, hacer un glasé batiendo la clara con el azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón.

7- Verter el almíbar caliente sobre el glasé, mezclar y utilizar inmediatamente para bañar los alfajores. Dejar secar y servir.