El bistec a la mexicana es una receta emblemática de la cocina mexicana que se elabora a partir de carne de ternera, condimentada con una mezcla de especias y cocinado junto con tomates, cebolla, pimientos y cilantro. El resultado es un plato reconfortante, lleno de sabores intensos y aromas irresistibles. 

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4 tips para hacer bistec a la mexicana

• Elegir una carne de buena calidad: Evitar que tenga muchas fibras nerviosas o demasiada grasa. Una buena carne marcará la diferencia en el sabor final del plato.
• Condimentar adecuadamente: Utilizar una mezcla de especias tales como comino, orégano, chile en polvo y ajo, para darle sabor al bistec.
• Cortar los ingredientes en trozos grandes: Para obtener una textura y presentación adecuadas, cortar tomates, cebolla y chiles en trozos grandes, que se sientan en el plato.
• No sobre-cocinar la carne: El bistec a la mexicana se disfruta mejor cuando la carne está jugosa y tierna. Evitar cocinarla en exceso.

Ingredientes para 4 porciones

• 4 filetes de res (ternera)
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 2 chiles serranos (opcional)
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de comino
• Cilantro fresco (para decorar)

Cómo hacer bistec a la mexicana paso a paso

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Incorporar los filetes de res y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Retirarlos de la sartén y reservar.
2. En la misma sartén, agrega la cebolla picada, los tomates cortados en cubos, los pimientos y los chiles serranos (Se les pueden quitar las semillas para reducir el picante). Saltear hasta que la cebolla esté transparente y los tomates y pimientos suaves.
3. Agregar los dientes de ajo picados y sazonar con sal, pimienta y comino. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
4. Volver a poner los filetes de res en la sartén y sumergirlos en la salsa para que se impregne de los sabores. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la carne esté cocida.
5. Servir el bistec a la mexicana caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima.