"Chacra 6", una alternativa agroecológica en deshidratados e Infusiones

Con el objetivo de brindar una alternativa de alimentación saludable con productos de la región, dos amigas pusieron en marcha el emprendimiento agroecológico "Chacra 6 Deshidratados”.

Si bien el puntapié inicial lo dio Sonia Pezano, quien comenzó con la idea a fines de 2020, en el año 2021 se sumó Marcela Deleau y juntas le dieron forma a “Chacra 6”, ofreciendo deshidratado natural de frutas y verduras orgánicas.

En conversación con NoticiasNet, Marcela Deleau hizo un repaso por los comienzos del emprendimiento y su actualidad, que las encuentra participando todos los jueves de la Feria Agroecológica.

Inicios

Al referirse a los comienzos, Marcela Deleau comentó que "el proyecto lo inició Sonia Pezano a fines de 2020, pero para el año 2021 me sumé y juntas comenzamos a ofrecer el producto en la Feria Agroecológica. A mí siempre me gustó participar de ferias, así que soy la encargada de participar todos los jueves”.

Consultada por los productos que comercializan, comentó que “básicamente hacemos todo lo que es deshidratados de frutas, hierbas y verduras. Sonia se dedica a todo lo que es infusiones y en forma conjunta hacemos frutas variadas”.

Actualmente, “estamos pensando en una alternativa para eliminar la utilización de bolsas de nylon, así que tenemos previsto vender a granel. El producto vamos a ofrecerlo en frasco y que la gente lo compre por peso. Es una idea que tenemos para dejar de utilizar bolsas plásticas”.

Con respecto al proceso por el cual realizan la deshidratación, comentó que “lo hacemos en la casa de Sonia, ella tiene un espacio para esto. Allí usamos un horno eléctrico deshidratador y también tabajamos con deshidratación solar, pero por la demanda que tenemos muchas veces utilizamos el horno eléctrico porque nos facilita el proceso”.

En el marco de la preparación “no utilizamos ningún tipo de conservante, el proceso es completamente natural. No usamos sulfato, ni azucares en las frutas, lo hacemos con lo propio de cada producto”.

Según explicó, “las manzanas y peras las buscamos en el IDEVI y siempre pedimos que sean productos agroecológicos, al igual que los cítricos. Vamos a las chacras y compramos las naranjas y limones”.

Con respecto a los frutos secos “hacemos lo mismo, los compramos a productores locales que tienen producción agroecológica, sea de nueces o avellanas. También hay gente que es de la isla y llevan los productos a la feria, ellos tienen sus plantaciones y nosotras les compramos”.

Otros productos que utilizan y deshidratan es la Rosa Mosqueta “que como crece acá, tenemos un lugar donde vamos y la cosechamos. Después hay frutas como la frambuesa que la conseguimos en la época propia de la fruta y lo que hacemos es frizarla para tener durante el año, así nos manejamos".

De todos modos, remarcó que "acá lo importante es el proceso, que es completamente natural. Las horneadas son a baja temperatura para que no perder las nutrientes de las frutas o verduras”.

Para finalizar, al ser consultada por la comercialización, comentó que “la hacemos en la Feria Agroecológica, pero también llevamos a algunos locales que nos piden".

Otra forma es "por medio de las redes sociales, estamos en Facebook e Instagram como Chacra 6 Deshidratados ahí nos pueden contactar y concretamos la venta”. En el caso del Facebook el emprendimiento figura como Chacra VI Deshidratados.