Súper fácil: cómo hacer una torta con frutos rojos

Esta receta combina la clásica torta de manteca con una rica mezcla de frutos rojos. Preparala para tu próxima merienda, se acompaña muy bien con un té o café.

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

300 gramos de harina leudante

100 gramos de azúcar

150 gramos de manteca o margarina a punto pomada

2 huevos

100 centímetros cúbicos de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

Para la cobertura:

300 gramos de frutos rojos congelados o de frutillas y arándanos frescos

4 cucharadas de azúcar

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Elaboración:

1- Colocá los frutos rojos y el azúcar en un recipiente. Dejá reposar durante 1 hora, para que la fruta suelte su jugo.

2- Pasado ese tiempo, llevá a fuego bajo por 5 minutos, para que se forme un almíbar. Reservá.

3- Encendé el horno a temperatura media- baja.

4- Para hacer el bizcochuelo, batí la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregá los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, batiendo.

5- Añadí la harina de a poco, si se tamiza (con tamiz o un colador), quedan menos grumos. Mezclá hasta que se vea una pasta homogénea.

6- En un molde desmontable redondo de 22 centímetros de diámetro, enharinado y enmantecado, poné la mezcla de torta y, por encima, los frutos rojos y el jugo.

7- Horneá durante 45 minutos, sin abrir el horno durante ese tiempo. Estará lista cuando se introduzca un palillo o cuchillo fino y salga completamente seco.

8- Retirá la torta del horno y dejala enfriar antes de cortar.