Para el almuerzo: tortilla de zanahoria, rica y rápida

La tortilla de zanahoria es una comida que se hace rápido y fácil. En 20 minutos vas a lograr un plato dulce, sabroso, saludable y lleno de color. Es una muy buena alternativa a la tradicional tortilla de papa, y es perfecta para comer fría o caliente.

Ingredientes:

4 zanahorias

½ cebolla

1 cucharadita de aceite

4 huevos

Pimienta y sal, a gusto

Cantidad necesaria de aceite para la sartén

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Elaboración:

1- Lavá, pelá y blanqueá las zanahorias en una olla con agua hirviendo. Rallalas y picá la cebolla.

2- Volcá un poco de aceite en una sartén y sofreí la cebolla picada hasta que esté transparente (no tiene que dorarse).

3- En un bol, batí los huevos y agregá la cebolla rehogada y la zanahoria rallada. Salpimentá a gusto.

4- Calentá una sartén antiadherente pincelada con aceite y verté la mezcla de huevo y zanahoria. Cociná a fuego medio por dos o tres minutos, hasta que la tortilla vaya tomando forma.

5- Cuando haya cuajado el huevo, da vuelta la tortilla con la ayuda de un plato plano. Cociná del otro lado durante 3 minutos, hasta que se desprenda de su base.

6- Desmoldá y serví. ¡Listo!