Alertan sobre casos de salmonella y crean una mesa para contrarrestarla

Como consecuencia del aumento de casos de salmonella en la región, se constituyó la Mesa de Zoonosis en Viedma. El objetivo es llevar a cabo un abordaje integral que implica articular acciones entre las diferentes instituciones para prevenir las enfermedad.

Oficialmente se informó que la iniciativa tuvo lugar a partir del incremento de casos de salmonelosis que notificó el Laboratorio del Hospital Zatti a lo largo del año pasado y durante los tres primeros meses del 2022.

En diálogo con Radio Noticias, el supervisor de la Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental (URESA) de Río Negro, Diego Fábrega, confirmó los casos. 

"Se trabajó con diferentes instituciones de Viedma y se trató de hacer reuniones integrales, con productores también, y ahora venimos trabajando en la parte comercial, haciendo capacitaciones", dijo Fabrega.

Recordó el funcionario que la salmonella es una bacteria que puede estar en productos cárnicos, y también es muy común en la carne de pollo. Sin embargo, es en los huevos donde mayormente se observa la bacteria.

"No todos los huevos pueden tener una salmonella y en el caso de que la tenga, y si no tienen buenas condiciones de temperatura, hace que prolifere la cantidad, y si nosotros consumimos esos huevos, podemos llegar a tener un proceso de enfermedad", advirtió Fábrega.

En este sentido, aprovechó la ocasión para dar consejos de importancia: "A la hora de consumir huevo, tener en cuenta que debemos cocinarlo bien, más que nada en esta época de verano".

"La bacteria aumenta su número en el huevo con el calor y lo importante es mantener la temperatura de ese huevo, temperatura fresca, y si lo refrigeramos mantener, su refrigeración", agregó.

Por otra parte, pidió que para el consumo de los huevos, no se exceda de 30 días a contar desde la salida de la granja. "Si hacemos un huevo frito, o una tortilla, tiene que estar bien cocido, de esa forma eliminamos la bacteria", continuó.

Por otra parte, y atendiendo otra vez a la estación de primavera - verano , pidió no realizar el conocido postre Tiramisú con huevos crudos, ni hacer mayonesas caseras.

Los síntomas

"Lo más común es una diarrea abundante que puede ser con sangre, es una enfermedad de riesgo para los chicos, es un proceso que puede durar varios días, entonces es bastante tedioso", remarcó Fábrega.

Pidió especial atención a los comerciantes que los venden. "Tratar de evitar que los huevos estén al sol o en altas temperaturas, mejor que estén en lugares frescos y tratar de que salgan a la venta los primeros que salen del criadero", finalizó. Hay muchos casos aislados, por eso hay que hacer hincapié tanto en los comercios y los consumidores.

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