Esta receta es ideal para comenzar a incursionar en opciones dulces más saludables. Los muffins de zanahoria son sencillos y rápidos de preparar, además, quedan muy ricos. Con pocos ingredientes vas a lograr un plato ideal para el desayuno o la merienda. ¿Te animás?

Ingredientes:

1 zanahoria chica

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

4 a 5 sobres de stevia

1 cucharada de aceite neutro

3/4 de taza de harina

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Procedimiento:

1- Rallá la zanahoria, colocala en un bol y agregá los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

2- Aparte, mezclá los ingredientes secos (polvo de hornear, stevia y harina) y uní ambas preparaciones. Si es necesario añadir más líquido, podés incorporar un poco de leche o agua.

3- Colocá la preparación en una muffinera o en pirotines. También podés usar una budinera. Horneá entre 30 y 40 minutos en horno moderado. ¡Listo!