Crece la producción de trufas en la Patagonia

Existe un creciente interés sobre las trufas y se cuenta ya con iniciativas privadas dedicadas a la instalación de huertos en la Patagonia.

Asimismo, Río Negro participó de las "Primeras Jornadas de Truficultura en Patagonia" que se desarrollaron en Esquel y reunieron a productores que buscan diversificar su producción o innovar en un producto novedoso.

La actividad se llevó adelante en el marco del primer Proyecto Bioeconómico de Argentina PBIO – R “Hongos comestibles, nuevos recursos productivos para la región patagónica” que Río Negro, viene trabajando junto al CIEFAP y las provincias patagónicas.

Durante las jornadas hubo charlas referida a la producción y comercialización del producto, también se realizó una mesa de productores truferos quienes contaron sus experiencias particulares y conformaron una agenda de temas prioritarios que requieren trabajo e interacción entre los diferentes sectores.

Cabe recordar que en Río Negro ya se logró la primera cosecha de trufas.

Producción

Las trufas se pueden plantar en terrenos de media hectárea o una hectárea, lo cual la convierte en una actividad productiva importante para comenzar a trabajar a baja escala.

Este es un aspecto importante para la región patagónica ya que la escala productiva que se podría alcanzar sería una producción de nicho, más que una producción intensiva.

Por otra parte, hay un determinado tipo de trufas que requiere un ambiente desértico para su crecimiento, como lo es Ingeniero Jacobacci, de allí que, “a partir de los avances en ciencia y tecnología se puede instalar en la provincia una nueva actividad económica con fuerte impacto”, destacó el secretario de Ciencia y Tecnología Hugo Josserme.