6 propiedades del Amaranto
El amaranto está dentro de los llamados "granos antiguos" de moda, como el mijo o la quinoa. Todos estos granos se cultivan desde hace milenios y son fuente de nutrientes para muchas poblaciones en el mundo. Se calcula que el Amaranto se cultiva en América del Sur desde hace 7000 años.
Te compartimos 6 razones para incluirle en su vida diaria:
1. No tiene gluten
De esa forma se convierte en una opción saludable para personas celíacas o que tiene intolerancia al gluten.
2. Al ser una semilla es muy productivo
No es un cereal como el trigo o la cebada, es una semilla, como la quinoa,así que una sola planta puede producir hasta 60.000 semillas. Es un cultivo agradecido que crece casi en todo el mundo.
3. Es cardio saludable
Los alimentos con fibra son beneficiosos para reducir el colesterol. Tiene además ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados que tienen Fito esteroles sustancias que también ayudan a reducir el colesterol en sangre.
4. Rico en calcio
El amaranto es muy rico en calcio, tiene 159 mg, esto es más que un vaso de leche de 100 ml, que tiene 125 g de calcio. Además el amaranto aporta vitamina C, vitamina A, más de 200 mg de magnesio, hierro y una gran dosis de potasio 508 mg. Sin duda se trata de un perfil nutricional muy completo. En cuanto a las calorias tiene 371 g por ración de 100 gramos, ligeramente más que el trigo que tiene 339 calorías.
5. Aporta proteínas
Al igual que otros granos como la quinoa, el amaranto no solo aporta hidratos de carbono, también tiene proteínas, las mismas que el trigo 14 g por ración de 100 gramos.
6. Tiene el aminoácido lisina
A diferencia de otros granos como el trigo que no tienen apenas lisina, el amaranto si la tiene, de esta forma contiene todos los aminoácidos esenciales.
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