Los mejores trucos para cortar queso

¿Sabías que la forma del queso determina cómo debe cortarse?, aunque parece una tarea simple y sin ciencia, saber cortar un queso nos puede salvar de no estropearlo ya que cada uno tiene  un manejo distinto según su forma y propiedades.

Algunas variedades resultan difíciles de cortar, especialmente por su textura porque pueden quebrarse, pegarse al cuchillo o, en general, perder su forma. Hoy convertite  en especialista con estos trucos.

Quesos redondos, pequeños y planos 

Sumergí un cuchillo en agua caliente. Los quesos con esta forma deben cortarse desde el centro hacia los bordes con un cuchillo bien afilado en porciones triangulares iguales, así como cuando cortás una tarta.  Un truco para que el queso no se pegue del cuchillo consiste en pasar el utensilio por agua caliente antes de hacer el corte. Por supuesto, lo secás bien antes de utilizarlo. 

Queso brie 

Se recomienda cortarlo en fetas grandes y luego las mismas en dos. Podés emplear un cuchillo de alambre o uno de hoja perforada. Si querés, probá pasar la hoja del cuchillo por aceite antes de hacer el corte. 

Quesos duros, tipo Manchego 

Se pueden contar de forma triangular. Lo ideal es hacerlo a temperatura ambiente. 

Queso parmesano 

Aunque se trata de un queso muy duro debido a su madurez, en realidad no requiere un corte tan especial. De hecho, basta con partirlo en trocitos irregulares o rallarlo para espolvorear. 

Quesos azules 

Con estos quesos semiduros y grasos, las porciones quedan irregulares. Para un corte más limpio lo ideal es usar un cuchillo de alambre. 

Un truco para cortar todo tipo de quesos 

Con esta técnica no necesitás cuchillo, en su lugar usá hilo dental sin saborizante.  Una vez que lo tengas, cortá un trozo de hilo dental más largo que el queso. A continuación, pasá de un lado a otro el hilo, en la parte que querés hacer el corte.  Repetí la acción hasta trocear el queso a tu gusto. 

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