6 Beneficios de la harina de algarroba

La harina de algarroba es un tipo de harina que se obtiene de una legumbre, por lo que es muy nutritiva y saludable, es por este motivo que se utiliza como sustituto del cacao en la elaboración de muchas recetas.

La algarroba es rica en carbohidratos y fibra dietética. Además, también aporta proteínas y grasas saludables, en el caso de la harina de qie se logra con ella, la misma es rica en carbohidratos y contiene aproximadamente un 40-50% de azúcares, principalmente sacarosa, glucosa, maltosa y fructosa.

A continuación te compartimos algunos beneficios de este delicioso alimento:

1. Control del peso

La harina de algarroba es prácticamente nula en grasas y, por lo tanto, las preparaciones elaboradas con ella aportan menos calorías que si llevaran cacao como ingrediente. Esto favorece el logro y mantenimiento de un peso saludable.

Por otra parte, esta legumbre también es muy rica en fibra soluble, la cual permanece un largo tiempo en el estómago, prolonga la sensación de saciedad y reduce el apetito.

2. Fuente de hierro

El hierro es un mineral esencial para mantener la función inmune, tener un buen rendimiento físico y mental, y producir glóbulos rojos normales. Para asimilar mejor el hierro presente en la algarroba, es necesario combinarlo con alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos.

3. Aporte de calcio

El calcio presente en la harina de algarroba se aprovecha mejor que el de otras fuentes vegetales. Esto se debe a que la algarroba no contiene oxalatos, compuestos que inhiben la absorción intestinal de este mineral.

4. Reducción de los niveles de colesterol en sangre

Por su alto contenido de fibra, este alimento puede ser un buen aliado para controlar los niveles altos de colesterol.

La fibra soluble de esta legumbre capta el colesterol e inhibe su absorción. Como consecuencia, el colesterol no pasa a la sangre y es eliminado. Además, no contiene tiramina. Esta sustancia que si contiene el cacao, se relaciona con la aparición de dolores de cabeza y el agravamiento de las migrañas.

5. Efecto prebiótico

Sus fibras ayudan a mejorar la flora intestinal fermentativa. Se ha utilizado como antidiarréico, pero también es laxante, y favorece el peristaltismo correcto.  Además, favorece la curación de infecciones y problemas gastrointestinales.

La fibra alimentaria presente en la algarroba forma geles en el intestino, lo cual favorece la evacuación. A su vez, también tiene efecto astringente por su contenido en taninos.

6. Fuente de antioxidantes

La harina de algarroba contiene polifenoles que ayudan a reducir el daño oxidativo y a mantener las células sanas. Por eso, entre otras cosas, ayuda a prevenir los efectos del envejecimiento prematuro.

Foto: Pixibay