La hamburguesa no se creó en Estados Unidos
La hamburguesa es uno de los platos más famosos en el mundo, que une culturas. Durante la Edad Media, comerciantes ambulantes de Hamburgo aprendieron de los tártaros de las tierras bálticas cómo raspar la carne cruda y sazonarla con sal, pimienta y cebolla para hacer lo que se conoce como “Steak Tartar”.
Aunque su autoría no está clara, las primeras hamburguesas estaban doradas por fuera y casi crudas por dentro, de hecho cuando este plato a finales del siglo XIX llegó a Estados Unidos se comía la carne bastante cruda, al igual que en Francia.
De primera mano, las hamburguesas se asociación a comida rápida/chatarra, sin embargo para sorpresa de muchos, los expertos coinciden en que es un plato muy equilibrado que se puede incorporar a cualquier dieta, el secreto está en la calidad y donde se coma.
La primera hamburguesa no se comió entre las mitades de dos panes, esta característica se incorporó a principios del siglo XX.
Durante sus origenes, en Inglaterra llamaron a la hamburguesa Salisbury Steak, después de que el Dr. James H. Salisbury recomendara a sus pacientes que comieran hamburguesas de carne bien hechas tres veces al día, con agua caliente antes y después, para aliviar la colitis, anemia y otras enfermedades.
Hoy en el Día de la Hamburguesa, hay múltiples opciones para todos los gustos, como comida rápida, al plato, gourmet, de carne vacuna, cerdo, pollo, hasta vegetarianas o veganas, la creatividad en el formato es infinita… y a vos ¿ cómo te gustan las hamburguesas?
Fotos: Pixibay
