Banacloy sobre el PROPAV: "Hay mucha materia prima que carece de valor agregado básico"
El ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Carlos Banacloy, dialogó con Radio Noticias (105.5 Mhz) sobre el impacto del Programa Provincial de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías en Materias Primas y Agroalimentos (PROPAV).
Este plan, que busca fortalecer la agroindustria local, generó un creciente interés entre productores, PYMES y emprendedores de toda la provincia, destacando la necesidad de modernización e innovación en el sector.
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Consultado al respecto, Banacloy subrayó que “la iniciativa es parte de un proceso que se viene gestando a lo largo de los años, especialmente desde el cambio de ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca a Producción y Agroindustria”.
En este orden, añadió que “hay un montón de materia prima en la provincia que carece de valor agregado básico”, señaló, haciendo hincapié en sectores como la pesca y la fruticultura. “En fruticultura hemos avanzado, pero aún nos falta mucho; por ejemplo, se ha trabajado con el jugo concentrado de manzana, pero sigue existiendo un gran potencial sin explorar”, agregó.
El ministro destacó también la importancia de abordar la producción en pequeñas escalas, mencionando ejemplos concretos como los frutos secos y la industria del chocolate en Bariloche.
Al respecto, señaló que “siempre nos faltaba esta patita que apunte acompañar el agregado de valor en el territorio provincial. Era necesario, en este contexto donde comienza la volatilidad, lo que estamos viendo que paso con las tasas dos meses atrás donde estaban en 22 o 25 por ciento, empieza a escalar a 35, 45 llegando a 65, entonces pierde totalmente ánimo un productor en ir a buscar un financiamiento", expresó el ministro.
"La Provincia con una sábana limitada y corta trata de apalancar aquellos que intentan agregar valor en el territorio provincial”, agregó.
En este marco, señaló que “la Agencia de Desarrollo nos da la posibilidad de priorizar las cadenas de valor en principio para tener volumen en la producción primaria, y en esto no es lo mismo agregar valor al café que a una avellana y esto tiene que ver con la producción primaria”, comentó, subrayando la necesidad de que las iniciativas sean escalables y se alineen con la producción disponible.
Por otra parte, mencionó el caso de las hortalizas pesadas y la falta de infraestructura adecuada, como deshidratadoras industriales, para aprovechar mejor situaciones de sobreproducción.
Al respecto, expresó que “pensemos lo que nos puede pasar con hortalizas pesadas, no hay una deshidratadora industrial grande de buena escala para cuando tenemos una sobreproducción, eso es para nosotros el objetivo, unir la cadena productiva con el valor de agregado final, pero sabiendo que esa materia prima está disponible y que es ilimitada como es el caso de la cebolla".
Por último, comentó: "Hoy viene un balde donde la cebolla está precocida, cortada y frita en aceite y la gastronomía con una cuchara la tira al sartén y está lista para poner en un plato. Creo que Argentina está por detrás en este aspecto, y en Río Negro debemos adoptar esta mirada”, sentenció.