El mate orgánico gana terreno en la feria municipal de Viedma
La feria municipal de Viedma no solo es un punto de encuentro para acceder a frutas y verduras a precios competitivos, sino también una vidriera para emprendimientos locales que buscan ofrecer alternativas saludables y diferenciadas a la comunidad.
En este contexto, un proyecto familiar que comercializa yerba mate orgánica está captando la atención en ese lugar.
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El emprendimiento, que lleva cuatro meses operando en la feria todos los martes y sábados, se dedica a la venta de yerba misionera, destacándose por su proceso de elaboración que garantiza un producto que no produce acidez.
La oferta incluye tres variedades para distintos gustos y necesidades: la hoja ancha (o canchada) sin polvo, ideal para quienes sufren de acidez; la tipo uruguaya, una opción intermedia; y la molida clásica, similar en fuerza a las marcas tradicionales.
Santiago es uno de los referentes del emprendimiento, quien destacó: "Lo bueno de esta yerba, que es orgánica, es que no produce acidez, para la gente que sufre malestar estomacal".
En diálogo con Radio Noticias (105.5 MHz), compartió detalles sobre los orígenes del emprendimiento y la clave de su producto. Explicó que la idea nació de una necesidad familiar, ya que su madre, que padecía gastritis, buscó una opción que le permitiera seguir disfrutando del mate.
La clave de la yerba, que evita los efectos secundarios, radica en el tiempo de procesamiento: "Esta yerba tiene 24 meses de estacionamiento, no como las demás, que al tener menos meses de estacionamiento, tiene más producción de cafeína".
El emprendedor también reflexionó sobre la importancia de la elección consciente: "El cuerpo es muy sabio, entonces elige bien justamente lo que queremos tomar o consumir justamente", dijo.
Al ser consultado sobre el rendimiento de la yerba, uno de los factores que más preocupa a los consumidores, Santiago explicó que varía según la molienda. Sobre su variedad más recomendada para el día a día, la canchada, afirmó: "Vos podés estar tomando una hora el mate y podés volver dentro de dos horas y volver a tomar, porque tiene el mismo gusto".
Finalmente, recomendó que para el verano, la opción canchada es la ideal para preparar tereré: "Yo realmente te la recomiendo para el tereré porque es muy rica. Es muy suave y no te interrumpe el gusto tampoco del jugo", finalizó.