Un aperitivo con sabor a Viedma: "Limonero Arte" pasó de hobby a éxito comunitario
En el año 2023, Lautaro Lagos y su pareja Carla Rivera decidieron emprender un interesante proyecto llamado "Limonero Arte", que viene cobrado un notable impulso gracias al apoyo del Municipio de Viedma y el gran recibimiento de la comunidad local.
En conversación con Hecho en Viedma de NoticiasNet, Lautaro Lagos compartió las raíces de su emprendimiento, que comenzaron como un simple hobbie en la elaboración de este exquisito aperitivo que inunda la Comarca con un aroma.
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La historia detrás de "Limonero Arte" se remonta a un momento delicado en la vida de Lautaro y Carla, cuando su mascota, un perro, necesitaba tratamiento kinesiológico. Para cubrir los gastos médicos, decidieron aumentar la producción de la bebida que habían comenzado a hacer para compartir con amigos y familia.
En tal sentido, comentó que “arrancamos con mi pareja Carla Rivero en el año 2023, como un hobbie, vimos la receta, nos gustó y comenzamos hacerla, pero la historia detrás del inicio tiene que ver con una mascota. Teníamos un perrito con un problema en la patita y necesitaba atenderlo con un kinesiólogo, entonces para solventar los gastos decidimos hacer una mayor producción, para vender entre amigos y conocidos que había probado la bebida”.
De esta manera, comentó que "empezamos a producir más porque antes, la producción era para la familia, pero por necesidad aumentamos la cantidad, empezamos a ir a eventos solidarios, vendíamos preparados en vaso de litro y también en botella. Con el tiempo la gente nos comenzó a pedir más y más, y nos quedamos siempre cortos”.
Ante esta creciente demanda, decidieron incrementar su producción, lo que atrajo la atención del Municipio de Viedma. Con el apoyo recibido, pasaron de producir 40 litros a 200 por mes, consolidando así su presencia en ferias locales como "Caminos del Cacao" y a través de redes sociales.
Un aspecto curioso que mencionó Lautaro es el nombre del trago que ofrecen: aunque muchos lo conocen como "Gancia", él aclaró que el nombre correcto es "Americano", un detalle que refleja el desafío de la comercialización y el reconocimiento de su producto en un mercado competitivo. "Gancia es una marca, pero el trago se llama Americano", remarcó Lautaro.
El emprendimiento viene participando activamente en diversas fiestas locales, aunque Lautaro señala que este año se tomaron un breve receso debido a la llegada de su hija. Sin embargo, están ansiosos por volver a participar en eventos, donde suelen ofrecer una variedad de tragos.
Actualmente, el proceso de producción se lleva a cabo en casa, y Lautaro y Carla están en proceso de habilitar su espacio como Pequeña Unidad Productiva y Social (PUPAS), facilitando así la legalización de su emprendimiento. La receta de su exitoso trago incluye tres cítricos: pomelo, naranja y limón, además de otros ingredientes como azúcar, romero y clavo de olor. La fermentación, que dura alrededor de 20 días, culmina en un producto que han aprendido a elaborar en mayor escala, ahora utilizando fermentadores de 100 litros.
Con vistas a potenciar su producción local y expandir su negocio, Lautaro y Carla tienen planes de ofrecer barriles para alquilar, similar a lo que hacen las cervecerías. Su aspiración es continuar creciendo y consolidar "Limonero Arte" como un referente dentro de la comunidad de Viedma.
Sin duda, su historia es un claro ejemplo de cómo un desafío personal puede transformarse en una hermosa oportunidad de emprendimiento y conexión con la comunidad.