Semana Santa en Viedma: cómo cuidar el bolsillo sin renunciar al pescado
Con la proximidad de la Semana Santa, del 17 al 20 de abril, la tradición de consumir pescado en lugar de carne roja cobra relevancia en Viedma. Sin embargo, este año, los consumidores se enfrentan a un incremento en los precios y a una escasez de ciertas especies marinas, lo que llevó a los comerciantes a buscar alternativas para satisfacer la demanda.
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Luego de una recorrida de Noticias Net por pescaderías de esta ciudad, los propietarios señalaron que se registró un aumento del 10 al 12% en los precios de los productos en los últimos días. La escasez de variedades generó incertidumbre sobre la disponibilidad de productos, lo que dificulta la planificación de las ventas.
Ante la falta de pescado de mar, uno de los comerciantes optó por ofrecer peces de río como Dorado, Surubí, Tararira y Sábalo. Nicolás, propietario de un local céntrico, comentó: "Siempre tratamos de ofrecerle a la gente una variedad distinta, por eso en mi negocio implementé lo de ofrecer peces de río".
A pesar del incrementode precios, aseguró que intentarán mantener precios accesibles para la fecha de la festividad religiosa y ofrecer promociones. "Buscamos no atacar el bolsillo del consumidor y que todo el mundo pueda comer pescado", afirmó.
Por otro lado, Javier, de una pescadería ubicada en otro sector de la ciudad, expresó su preocupación por la escasez de pescado: "La verdad que tenemos algo de incertidumbre porque hay faltante de pescado. Tratamos de conseguir merluza, pez gallo, pejerrey, lenguado, gatuzo, abadejo, algo de cazuela, langostinos, tentáculos de calamar, pero muy de a poco".
En cuanto a los precios, el filet de merluza se encuentra alrededor de $7.500 el kilo, la milanesa de pescado a $8.300 el kilo, el filet de pez gallo a $8.800 el kilo y la milanesa de pez gallo a $9.300 el kilo.
A pesar de la incertidumbre, los comerciantes esperan una alta demanda de pescado. "Lo que más se vende es merluza y mucha milanesa. También el Pez gallo, que al no tener espinas lo compran mucho. Después la cazuela es otra opción que se vende muy bien. La idea es que podamos llegar a la fecha con un buen stock", señaló Javier.
Las pescaderías locales se preparan para una Semana Santa atípica, con precios en alza y escasez de productos, pero con la esperanza de satisfacer la demanda de los consumidores y mantener viva la tradición de consumir pescado en estas fechas.