Paso a paso para hacer un budín húmedo de limón y pistacho, ¡ideal para la merienda!
Si querés preparar algo delicioso para compartir en la hora de la merienda, este budín de limón y pistacho es ideal para vos. Tiene una textura húmeda y esponjosa, y es muy fácil de hacer en casa. Te contamos el paso a paso para que te salga perfecto.
Ingredientes:
Para la masa:
190 gramos de azúcar impalpable
180 gramos de manteca
4 huevos
80 gramos de almendras molidas
85 gramos de pistachos
50 gramos de harina común
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el almíbar:
90 mililitros de agua
90 gramos de azúcar impalpable
60 mililitros de jugo de limón
Elaboración:
1- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Agregar los huevos.
2- Incorporar la ralladura de limón, la sal, la harina tamizada, el polvo para hornear, las almendras y los pistachos triturados.
3- Verter la mezcla en un molde para horno previamente enharinado y enmantecado.
4- Cocinar a 140 grados entre 35 y 40 minutos aproximadamente.
5- Para hacer el almíbar, mezclar el agua, el azúcar y el jugo de limón.
6- Llevar a una cacerola a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
7- Colocar el almíbar mientras el budín esté caliente. Dejar enfriar antes de servir.