Viedma: se cosechó un nuevo lote de duraznos que se hizo desear desde 2019
Viedma cuenta con una gran producción de fruta a través del trabajo que se realiza en el IDEVI desde la empresa Zopilote. Para conocer un poco más sobre la producción que realiza, Radio Noticias (105.5) se contactó con su titular, Andrés Leiza.
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En el caso de ellos, el fuerte es la fruta de carozo (durazno y pelón). “Por primera vez pudimos cosechar un lote nuevo que tenemos de durazno que lo empezamos a plantar en 2019. Si bien nos dedicamos hace años, teníamos un lote muy viejo, que necesitaba un recambio. Plantamos en 2019 y deberíamos haber empezado a cosechar hace un par de años, pero las heladas no nos dejaba”, arrancó.
“Así que este año pudimos conocer qué es lo que daban esas plantas. Todas variedades nuevas que acá en la zona no había o no eran muy conocidas, y anduvo bastante bien. Ese lote sigue en crecimiento tiene una proyección de unos años más hasta que esté expresando todo su potencial”, remarcó.
Consultado por la parte de la comercialización del producto, contó: “La mayor parte se lo llevan las dos cadenas de supermercados que están acá en la zona. Después, un poquito menos de 1/3 hacemos ventas particulares, directo de la chacra al consumidor”.
“Desde hace unos años adoptamos la modalidad para que la gente pueda venir a la chacra y comprar a un precio un poco más económico. Incluso, cada tanto, la gente organiza los pedidos, y nosotros hacemos los repartos. Eso nos permite un contacto más directo, y llevamos un durazno que está a punto, que se cosechó en el día o el día anterior, y no es lo mismo que la fruta que llega de otro lado a Viedma, que no tiene el punto optimo para que dure más tiempo”.
Sobre las innovaciones de la empresa, explicó: “Uno de los productos más reconocidos ha sido el durazno de almíbar que mis padres se han encargado de ir desarrollando con la fruta misma que producimos acá. Y nosotros empezamos a probar con lo que es deshidratado de durazno”.
“La planta siempre te da fruta más chica, más grande, y lo más chiquito, que no se puede aprovechar tanto para el mercado, lo hemos ido deshidratando. Este año compramos una máquina eléctrica secadora, y eso nos ha permitido acortar los tiempos. Antes usábamos una que se calentaba con el sol y tardaba una semana para deshidratar un lote, y con esta maquinita en dos días ya estamos sacando la fruta deshidratada. Además, nos da más calidad. También hemos sacado jugo de durazno, incluso estábamos viendo si podemos hacer sidra de durazno, estamos probando para buscarle la vuelta”, explicó.
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