Especies Chocolatería, una iniciativa donde las exquisiteces dicen presente

“Especies Chocolatería” es un emprendimiento que llevan adelante Camilia Onetti y Manolo Miguel, una pareja de jóvenes oriundos de Viedma, estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y que durante la pandemia del coronavirus regresaron a la capital rionegrina.

Con poco más de tres años de actividad, el emprendimiento ha crecido en forma exponencial, con atrayentes presentaciones, y en la actualidad y se puede encontrar las variedades en diferentes puntos de venta de la ciudad, pero además en las ferias que se desarrollan en la región.

Para conocer un poco del emprendimiento, NoticiasNet dialogó con Camila Onetti, quien manifestó que “cuando nos volvimos a la Comarca, en pandemia, estuvimos un tiempo viendo qué hacer. Como los dos estudiamos Nutrición surgió la posibilidad de trabajar con el chocolate y así fue que nació Especies Chocolatería".

En este orden, añadió que “nosotros hacemos principalmente alfajores de dulce de leche y uno de frambuesa con trocitos de avellanas, bañadas en chocolate semi amargo. También de avellanas bañadas en chocolates, esos son los gustos fijos que tenemos, después en temporada vamos sumando algunas variedades, todo depende del fruto de estación”.

Según remarcó, “como fija son dos las variedades que tenemos y según la temporada vamos sumando por ejemplo frutilla o lo que vamos consiguiendo, aveces nos pasa que no podemos conseguir algún fruto en particular entonces nos adaptamos a la temporada”.

Al preguntarle por la comercialización, manifestó que “la hacemos en diferentes puntos de venta, hay varios" y ellos "estuvieron desde el principio, pero luego fuimos agregando como la despensa Don Zatti, que funciona en la feria municipal”.

De todos modos, aclaró que “además de contar con esos puntos de ventas recorremos las ferias que se hacen en Viedma y la zona, por ejemplo el año pasado pudimos viajar a la zona andina para participar de “Bariloche a la Carta”, que fue una experiencia muy buena. Este año vamos a participar del Festival del Alfajor, en Lago Pueblo. Ahora nos estamos preparando para ese evento que se llevará a cabo en Semana Santa”.

Para finalizar, la emprendedora viedmense comentó que “también trabajamos con tabletas y este año retomamos las tabletas con 80 por ciento, porque tenemos una refinadora de cacao, entonces lo podemos producir desde la semilla”.