Un clásico para el mate: cómo hacer pepas caseras

Las pepas se convirtieron en galletitas clásicas para acompañar cualquier merienda. La receta para prepararlas es realmente muy fácil y rápida. ¡Rellenalas como quieras!

Ingredientes:

270 gramos de harina leudante

120 gramos de manteca

Ralladura de medio limón o naranja

1 huevo y 1 yema

120 gramos de azúcar + 2 cucharadas para el azucarado

Esencia de vainilla a gusto

Para rellenar: 200 gramos de dulce de membrillo, de batata o dulce de leche repostero

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Elaboración:

1- Batí la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forme una crema. Agregá la ralladura de limón o naranja, la esencia de vainilla, el huevo y la yema y batí.

2- Sumá la harina de a poco e integrá bien. Armá un bollo y llevalo a la heladera envuelto en film por 1 hora.

3- Pasado ese tiempo, retirá del frío y colocá bolitas de la masa del tamaño de una nuez chica en una placa para horno. Ubicalas separadas por 3 centímetros.

4- Haceles un hueco en el medio con un dedo y rellená con el dulce elegido. El dulce de membrillo o batata se puede aplastar con un tenedor para que sea más sencillo.

5- Con cuidado, espolvoreá las galletitas con azúcar. Precalentá el horno a temperatura media.

6- Horneá las galletitas hasta que estén apenas doradas en la base, unos 8 a 10 minutos máximo.

7- Dejalas en la placa hasta que se enfríen un poco para que el dulce hirviendo no se vuelque al moverlas. Serví.