Félix Caril, el artesano que fabrica hornos de barro andariegos

La gastronomía y la comida hogareña es una actividad que se presta mucho para la imaginación. De esto sabe mucho Félix Caril, quien merced a las enseñanzas de su madre, convirtió la fabricación de hornos de barro en un arte y en un espacio rentable para sus bolsillos. Y encima, tiene una especialidad: los construye para que puedan transportarse.

Esta herramienta, en esencia, tiene como función juntar el calor en un espacio para transmitirlo a los alimentos que se ubican en el interior. Estos son calentados previamente a la cocción, aprovechando que las paredes de piedra, de ladrillo o de barro conserven el calor durante un largo tiempo. Este antiguo instrumento culinario está lejos de ser perimido. Por caso, en el suntuoso balneario uruguayo La Paloma, los restaurantes utilizan este recurso para luego servir los mejores platos.

“Los primeros hornos los fabriqué para la Fiesta del Río haciendo gastronomía móvil. Desde el comienzo hasta la fecha vivo solamente de los hornos  y de la herrería, tengo muchas anécdotas muy buenas y también malas, las cuales las recuerdo para perfeccionarme. Nunca pensé en abandonarlos porque mi sueño es que tengamos una atracción más para ofrecer a los turistas, y para que las nuevas generaciones puedan aprender y saber sobre este milenario trabajo artesanal”, explicó a NoticiasNet.

Su profesora fue su madre –Doña Tita, quien cuenta con 100 años-, y su inspirador, el hornero. Este pájaro que actúa naturalmente como el mejor de los arquitectos; responde a una necesidad específica para construir una estructura justa, firme y duradera, usando los materiales disponibles e incluso permitiendo que sea usada después por otros animales.

El artesano los construye sin utilizar eje o hilos. Así salen redondos. “Amo mi trabajo. Fui el primer artesano que desde el 2016 a la fecha luchó contra todos los obstáculos para que el horno de barro esté en el escenario mayor en la comarca Patagones Viedma y la región. El primero en fabricar los mini. El primero en viajar y ver con asombro a los viajantes y camioneros en las rutas y estaciones de servicio”, destacó.

También puso de manifiesto que “dónde voy en cualquier parte me miran y me dicen sos Félix Caril, el de Hornos de Barro artesanales 7 de Marzo. Le digo que sí, y con mucho afecto me dan un abrazo, también estuve a punto de ir a México a un intercambio cultural y no pude por el COVID 19.