Espectacular: cómo hacer mousse de frutillas frescas

Es el momento ideal para aprovechar las frutillas y convertirlas en un postre que, además de fácil y rendidor, ¡es riquísimo! Vas a lograr una espuma fresca que se deshace en la boca y le compite muy de cerca al helado.

Ingredientes:

300 gramos de frutillas frescas y limpias

1 cucharada de gelatina sin sabor

200 gramos de crema de leche

100 gramos de azúcar

Merengue realizado con 2 claras y 2 cucharadas de azúcar

Gotas de colorante vegetal rojo

Cantidad necesaria de dulce de frutillas (opcional)

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Elaboración:

1- Licuá las frutillas. Aparte, rehidratá la gelatina sin sabor en ½ taza de agua.

2- Colocá las frutillas en un recipiente para llevar al fuego y agregá la gelatina. Mezclá y calentá durante dos minutos.

3- Retirá del fuego y enfriá.

4- Pasá a un bol, incorporá la crema de leche batida con 100 gramos de azúcar, dos gotas de colorante y el merengue.

5- Mezclá suavemente con la ayuda de un batidor manual para no bajar el batido.

6- Poné en un bol humedecido con agua, con capacidad para 1 litro de mezcla. Llevá a la heladera hasta el día siguiente.

Si querés, podés dividir el mousse en compoteras. Antes de llenarlas, colocá un poco de dulce de frutillas en el fondo. Cubrí con la mousse, acomodá en una bandeja y llevá a la heladera.