Cómo hacer pan dulce sin amasado: queda riquísimo

El pan dulce es un clásico de la mesa dulce de Navidad. Te compartimos esta receta que no lleva amasado, así ahorrás pasos y tiempo, pero queda igual de rico.

Ingredientes:

280 gramos de harina 0000

100 gramos de manteca

1 chorrito de leche

5 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada de miel

2 o 3 huevos, dependiendo del tamaño

1 sobre de levadura en polvo

1 copita de ron, coñac o anís

100 gramos de frutas abrillantadas o confitadas

20 gramos de pasas de uva

10 nueces grandes picadas

Agua de azahar para perfumar (opcional)

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Elaboración:

1- Colocá las pasas y la fruta confitada en remojo con agua tibia, para que estén blandas.

2- Separá las claras de las yemas de los huevos. Reservá las claras y poné las yemas en un bol junto con el azúcar y la miel. Batí enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa.

3- Añadí la manteca (previamente derretida) a la crema de yemas y, sin dejar de remover, sumá la harina, la levadura en polvo y la leche. Debe quedar una masa bastante compacta. 

4- Agregá la bebida alcohólica elegida. Escurrí las frutas abrillantadas del agua, pasalas por harina e introducilas a la mezcla junto a las nueces y al agua de azahar. Mezclá bien.

5- Batí las claras de los huevos a punto de nieve e incorporá a la mezcla anterior. Remové hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa, con consistencia algo espesa.

6- Tapá y dejá reposar en un lugar cálido entre dos y tres horas, hasta que aumente considerablemente de tamaño, aunque no llega a duplicar.

7- Verté la mezcla en el o los moldes de papel para pan dulce. Horneá a 180º durante 1 hora. Cuando esté cocido, sacá y dejá enfriar a temperatura ambiente.