Riquísima: torta de avena, dulce de batata y frutas

Esta torta de avena, dulce de batata y frutas es de miga esponjosa y húmeda, ¡súper rica! Es ideal para la merienda y lo mejor de todo es que se hace muy fácil, con ingredientes accesibles.

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina leudante

1/2 taza de avena arrollada

Ralladura y jugo de una mandarina

1 taza de leche

1 huevo

1/2 taza de aceite neutro

Ralladura de 1 limón

3/4 de taza de azúcar

1 manzana pelada, cortada en pedazos chicos

100 gramos de dulce de batata

Opcional: esencia de vainilla, canela en polvo

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Elaboración:

1- Mezclá la harina con la avena y las ralladuras de limón y mandarina.

2- Agregá los pedazos de manzana y el dulce de batata cortado en cubitos. Remové, para que se cubran con harina.

3- Sumá el azúcar, el huevo, la leche, el aceite y el jugo de la mandarina. Batí hasta obtener una mezcla uniforme.

4- Si querés, perfumá con esencia de vainilla y canela. Luego, volcá la mezcla en un molde de 22 centímetros pincelado con aceite.

5- Horneá por 10 minutos en horno a temperatura media. Bajá el horno a mínimo y cociná durante 30 minutos más, o hasta que se note cocido y dorado en los bordes y la superficie.

6- Retirá y dejá que tome temperatura tibia antes de desmoldar. Esperá a que se enfríe bien para servir.