Tips para armar una picada saludable
La picada es un infaltable de las juntadas y una buena comida cuando queremos algo simple y rápido. Sin embargo, solemos prepararla con productos ultra procesados, que no son buenos para la salud.
Existen alimentos mucho más saludables que, además, son ricos. La Licenciada en Nutrición, Stefanía Savoia (MN 10670), cuenta que se consideran "saludables" a los snacks bajos en grasas saturadas, que no contienen colorantes, aditivos ni conservantes. Tampoco presentan sal agregada, o cuentan con menor contenido de la misma. Algunos son ricos en grasas cardioprotectoras (omega 3 y omega 9) y fuente de vitaminas y minerales.
Algunas ideas para incorporar:
-Nueces: contienen Omega 3, ayudan a controlar el colesterol y al buen funcionamiento del sistema nervioso.
-Castañas de Cajú: ricas en vitaminas del complejo B, calcio y magnesio.
-Maní: rico en proteínas, vitaminas del complejo B y minerales (magnesio, zinc y fósforo).
-Almendras: ricas en calcio vegetal.
-Pistachos: fuente de fitoesteroles, omega 9 y vitamina E. Colaboran en la salud cardiovascular y previenen el envejecimiento celular.
Otro infaltable son las pastas untables, como alternativa a los quesos untables, aderezos y salsas industriales. Algunas opciones son hummus de lentejas turcas o de garbanzos, guacamole, untables de semillas de girasol y babaganush. Son ricas en proteínas y en vitaminas del complejo B. Además, el hummus brinda hierro y ácido fólico.
¿Sobre qué alimentos las podemos untar?
Crackers de semillas, que son crocantes y saciadoras, y sirven para reemplazar las típicas tostadas o tortillitas fritas. Son ricas en fibra y grasas cardio-protectoras, estimulan el tránsito intestinal y ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre.
Otras opciones pueden ser pan o grisines (ambos integrales), bastones de verduras (zanahoria, apio, pepino) y pan de harina de frutos secos.
Alimentos para picar:
Tomates secos, hongos secos condimentados en aceite de oliva, berenjenas al escabeche. Otras alternativas incluyen uvas (frescas o pasas), aceitunas, tomatitos cherry, pickles, espárragos. Se pueden sumar bastones de tofu, fainá en trozos, fermentos como el kimchi o el chucrut y palmitos.