Vegetariano y vegano ¿cuál es la diferencia?

Los veganos y los vegetarianos eligen no comer carne. Sin embargo, el veganismo es más estricto y también prohíbe los productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que se derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda.
 

Tanto el veganismo como el vegetarianismo están creciendo en popularidad, en esta oportunidad compartimos las características de ambos grupos.

¿Qué es el vegetarianismo?

Según la Sociedad Vegetariana, los vegetarianos son personas que no comen productos o subproductos relacionados con la matanza de animales.
 

Los vegetarianos no consumen: carne, como la carne de res, cerdo y caza, aves de corral, como pollo, pavo y pato, pescados y mariscos, insectos, cuajo, gelatina y otros tipos de proteínas animales o cualquier tipo de grasa que se derive de la matanza de animales.
 

Sin embargo, muchos vegetarianos consumen subproductos que no implican el sacrificio de animales, como huevos, productos lácteos, como leche, queso y yogur o miel.

El vegetarianismo es generalmente menos estricto que el veganismo, por lo que hay varias variaciones bien conocidas de la dieta vegetariana. Éstas incluyen:

-Ovo-lacto-vegetariana. Las personas que siguen esta dieta evitan todo tipo de carne y pescado, pero consumen productos lácteos y huevos.

-Lacto vegetariana. Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni huevos, pero sí consumen productos lácteos.

-Ovo-vegetariano. Las personas que siguen esta dieta no comen carne, pescado ni productos lácteos, pero sí consumen huevos.

-Semivegetarianismo. Aquellos que siguen esta dieta evitan todas las carnes menos pescado y otros tipos de mariscos.

¿Qué es el veganismo?

El veganismo es una forma más estricta de vegetarianismo. Los veganos evitan consumir o usar cualquier producto o subproducto animal. La Vegan Society define el veganismo como "una forma de vida, que busca excluir, en la medida de lo posible y viable, todas las formas de explotación y crueldad a los animales para obtener alimentos, ropa o cualquier otro propósito".

Los veganos evitan estrictamente consumir cualquier alimento o bebida que contenga:

-carne
-aves de corral
-pescados y mariscos
-huevos
-productos lácteos
-miel
-insectos
-cuajo, gelatina y otros tipos de proteínas animales.
-grasas que derivan de los animales.

Los más estrictos también extienden estos principios más allá de su dieta e intentarán, cuando sea posible, evitar cualquier producto que directa o indirectamente involucre el uso humano de animales. Estos productos pueden incluir: artículos de cuero, lana, seda, cera de abejas, jabones, velas y otros productos que contienen grasas animales, entre otras.
 

¿Cuál es más saludable?

Ambas dietas ofrecen beneficios de salud similares y generalmente alientan a las personas a comer alimentos integrales más ricos en antioxidantes y ricos en nutrientes. Es difícil decir qué dieta es más saludable porque ambas dietas tienen ventajas y desventajas.

Por ejemplo, a diferencia de los veganos, los lacto-vegetarianos obtienen calcio, fósforo y vitamina D de los productos lácteos. Sin embargo, evitar los lácteos y los huevos puede ayudar a los veganos a mantener sus niveles de colesterol bajos.

 

Fotos: web