Cómo saber si un pollo está en mal estado

La carne de pollo es una de las carnes que está siendo más consumida en nuestro país. Por ello es muy importante consumirla en buen estado para que obtengas los nutrientes que aporta. 

Consumir pollo en mal estado puede ocasionar diversos problemas en la salud.

Los síntomas pueden ser: diarrea, fiebre, vómito, deshidratación e incluso desarrollar una salmonelosis.  

Prácticamente a casi todos los vecinos de la Comarca y a los de otras localidades les ha llegado un audio de WhatsApp de unos 40 segundos donde una mujer habla de presuntos pollos podridos en un supermercado de la Comarca.

Si bien no hubo ninguna comunicación oficial de la empresa, desde la Subsecretaría de Higiene de la Municipalidad de Viedma salieron a desmentir lo que sería una nociva campaña contra la firma.

El área de la comuna local explicó que el audio es absolutamente falso y que ingresó un camión de Pollolín que pasó “por el puesto bromatológico, pasamos por las sucursales y está todo bien. Está circulando por todos lados y como no se aclara el lugar, es confuso pero en Viedma no pasó”.

¿Cómo nos damos cuenta?

- El color normal del pollo crudo es rosado, pero si se encuentra en mal estado comienza a ponerse gris oscuro. 

El color pollo crudo puede variar de apariencia, puede desde lucir gris hasta tener manchas amarillas que no son la piel.

Si empiezas a cocer un pollo echado a perder continuará viéndose opaco y no se tornará tan blanco.

- Si está en el congelador y han pasado varias semanas, debés revisar que no tenga capas gruesas de hielo ni quemaduras. 

De acuerdo con expertos en alimentos y salud, las altas temperaturas pueden afectar las propiedades organolépticas, por ello hay un tiempo límite para que esté en el congelador y es de máximo dos meses.

- El pollo crudo que ya se echó a perder tiene un olor muy potente. Algunos lo describen como un olor "amargo", mientras que otros dicen que huele a amoníaco. Si el pollo empieza a tener un olor desagradable o muy fuerte, es mejor tirarlo.

El pollo puede empezar a oler mal mientras se está cociendo, es mejor tirarlo si su olor es desagradable.

Otra manera de saber cuál es el estado del pollo es tocarlo después de lavarlo. La prueba del tacto es un poco más difícil que la del color o la del olor ya que el pollo en sí es un poco viscoso. Si esa sensación viscosa permanece aún después de enjuagar el pollo en agua, entonces es muy probable que esté echado a perder. Si el pollo se siente muy pegajoso, entonces es casi seguro que ya se echó a perder.

Se aconseja comprarlo en lugares que mantengan y respeten las normas de higiene y seguridad alimenticia y cuando se compre en el supermercado debe ser de los últimos alimentos que se agreguen al carrito.