La ensalada César o Caesar salad

Es una ensalada simple y sustanciosa, que si se prepara con pollo puede servir de plato principal, y cuando la usamos para acompañar otra carne, prescindimos de la pechuga.

Lleva el nombre en honor a su inventor, el cocinero y dueño del restaurante llamado César Cardini.

Es una ensalada de pocos ingredientes, lechuga romana, trocitos de pan tostado, queso parmesano, pollo y una salsa especial que la caracteriza.
Compartimos la receta de la ensalada y su salsa.

Ingredientes para hacer Ensalada César (para 2 - 4 personas):

1. 200 gramos de lechuga romana bien lavada. También queda muy bien con la mantecosa.
2. 1 pechuga de pollo.
3. Dos rebanada de pan de lactal para los crutones.
4. 50 gramos de queso parmesano.
5. 4 o 6 cucharadas de Salsa César
6. Sal y pimienta optativa.

Paso a paso

Lavamos bien la lechuga y la cortamos a mano o en porciones grandes, que la hoja quede armada.
Se le agrega los crutones de pan y la pechuga de pollo previamente cocinada al horno, fría y cortada en cubos o bastones.
El queso parmesano se le agrega rallado o haciendo fetas con el pelapapas que queda muy canchero o gourmet.
Se le agrega sal y pimienta , y finalmente, al momento de servirla, se la aliña con la salsa Ceasar.

Para la Salsa Ceasar procesar estos ingredientes:

1. 3 anchoas
2. 1 diente de ajo grande o 2 chicos
3. 3 o 4 cucharadas de mayonesa
4. 1 cdta. de salsa inglesa
5. 1/2 taza aceite de oliva
6. 2 cdas. jugo de limón colado
7. Optativo a tu gusto: Para hacerle el sabor más auténtico se le agraga 2 cdas. de queso parmesano rallado.