Manipulación de alimentos: el municipio adapta sus capacitaciones para lograr una ciudad inclusiva

La Municipalidad de Viedma continúa desplegando su política pública de capacitación en manipulación segura de alimentos, una iniciativa que busca llegar a "cada rincón de la ciudad". Recientemente, el foco estuvo puesto en el Barrio Zatti, donde una treintena de emprendedores que participan de la feria comunitaria - que se desarrolla habitualmente en la Escuela 200 -  recibieron la formación necesaria para profesionalizar su labor.

En diálogo con Radio Noticias (105.5 MHz), el subsecretario de Protección Ciudadana, Norberto Domínguez, subrayó que estas capacitaciones son mucho más que un trámite administrativo. "Es una herramienta que abre puertas importantes y pasa a ser patrimonio de aquel que se capacita. Nuestro objetivo es que cada vecino y vecina que manipule alimentos pueda acceder a esta formación", explicó el funcionario.

El área de Protección Ciudadana ha logrado alcanzar una cifra anual cercana a las 1.600 personas capacitadas, quienes obtienen su carnet de validez nacional. Domínguez aclaró que la labor del municipio no se limita al control y la fiscalización, sino que tiene un fuerte componente de acompañamiento: "No solo fiscalizamos, también brindamos herramientas para que el desempeño de los establecimientos comerciales y los emprendimientos hogareños sea eficaz y acorde a las normas".

El cronograma de trabajo es amplio y diverso, extendiéndose mucho más allá de las juntas vecinales para alcanzar sectores estratégicos de la ciudad. En el ámbito comercial, se lleva adelante un trabajo conjunto con la Cámara de Comercio para fortalecer la seguridad alimentaria en restaurantes y comercios.

Paralelamente, la gestión prioriza un fuerte eje de inclusión social mediante la adaptación de contenidos para fundaciones y asociaciones - como el caso de la labor junto a la Asociación de Personas con Discapacidad Visual (Aprovi)-, garantizando así el acceso universal a la formación.

Finalmente, esta propuesta se extiende al sector del emprendedurismo, brindando apoyo constante a aquellos vecinos que elaboran alimentos desde sus propios hogares, otorgándoles un marco de legalidad y profesionalismo esencial para su desarrollo.

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Hacia una ciudad más profesional 

Para Domínguez, la profesionalización de quienes manipulan alimentos es fundamental para el desarrollo turístico y económico de la capital rionegrina. "Queremos que cuando venga un turista, se encuentre con lugares de sofisticación y funcionamiento que estén a la altura. Eso le da jerarquía a nuestra ciudad", enfatizó.

Finalmente, el funcionario reafirmó que esta política pública, impulsada por la gestión del intendente Marcos Castro, tiene como horizonte la continuidad. "Es nuestra decisión política seguir profundizando estas capacitaciones. Sabemos que falta, pero el objetivo es claro: brindar herramientas a la comunidad para crecer, desarrollarnos y volver más eficaces nuestros rumbos", concluyó.