Las panaderías y las ventas: en Viedma el "fin de mes" ahora empieza el día 20

El consumo de pan en Argentina enfrenta una crisis histórica, con una alarmante caída en las ventas del 45% interanual durante el primer trimestre de 2026. Este colapso en la demanda está llevado al cierre de aproximadamente 2.000 panaderías y a la pérdida de unos 16.000 empleos directos, reflejando la difícil situación económica que atraviesa el país.

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Para comprender mejor el panorama local, NoticiasNet realizó un recorrido por varias panaderías en la ciudad de Viedma. Según testimonios de los trabajadores, las ventas se mantienen "normales" a comienzos de mes, pero descienden drásticamente a mediados de mes y caen aún más hacia el final. "La gente se cuida, consume menos pan y es entendible porque no tienen plata", expresó una trabajadora consultada.

Uno de los factores determinantes de esta baja en el consumo es la situación salarial de los trabajadores, quienes enfrentan sueldos estancados mientras que los precios de los alimentos continúan en aumento. "Los sueldos no aumentan, los alimentos sí, entonces hay que cuidar la plata", añadieron las fuentes consultadas.

La titular de una de las panaderías, que tiene varias sucursales, ratificó las afirmaciones al señalar que “la gente consume menos porque tiene menos plata, hoy en día vemos que el fin de mes es después del 20, a partir de ese día, más o menos, la gente se queda sin plata y bajan las ventas”.

En este orden añadió que “estuve en Buenos Aires y es increíble la cantidad de comercios que están cerrando. Nosotros tenemos 70 años de trabajo con la panadería y nunca habíamos visto algo asì, hemos pasado por crisis, pero ninguna como esta”.

El descontento en el sector de panadería es palpable, con empresarios advirtiendo que "las cosas no están para nada bien". La preocupación crece a medida que los cierres de panaderías se vuelven una realidad constante, y las repercusiones de esta crisis se sienten en todo el país.

Precios

En cuanto a los precios actuales, el costo del kilo de pan oscila entre 4,500 y 5,300 pesos, mientras que la docena de facturas alcanza los 12 mil pesos. Por su parte, los postres y tortas rondan los 34 mil pesos por kilogramo. En la zona administrativa del centro de Viedma, los productos más vendidos son los palitos dulces y salados, cuyo precio es de aproximadamente 2,500 pesos por cada 100 gramos.